Insalata di pollo saporita

Per preparare l’insalata di pollo saporita cominciate battendo le fette di pollo con un batticarne 1, fatelo tra due fogli di carta forno così sfibrerete le carni senza stracciarle. Poi cuocete su una griglia rovente 2 e girate soltanto quando la carne risulterà completamente bianca e presenterà le tipiche striature della griglia 3. Quindi girate e aggiungete un pizzico di sale sulla parte cotta. Nel frattempo cuocete l’altra parte per lo stesso tempo. Ci vorranno all’incirca due minuti ma il tempo può variare a seconda dello spessore.Non punzecchiate la carne con i rebbi della forchetta altrimenti usciranno i liquidi e il pollo risulterà troppo asciutto. Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dalla griglia e salate subito, così il calore farà sciogliere il sale. Adagiate le fette di pollo su un piatto e lasciate raffreddare.

Nel frattempo pulite le verdure: prendete il peperone e togliete i semini interni, quindi tagliate a julienne le falde 4, pelate e spuntate le carote, quindi riducetele a listarelle 5. Poi riducete a rondelle le coste di sedano 6,

i cetriolini 7 e le olive verdi denocciolate 8. E per finire tagliate a bastoncini anche il formaggio (Groviera o Edamer) 9.

Nel frattempo la carne si sarà raffreddata, tagliatela a striscioline 10 quindi occupatevi della salsa che servirà come condimento dell’insalata: in una ciotola ponete la maionese, aggiungete poi la senape 11, l’aceto di vino bianco 12, salate e pepate.

Per finire versate a filo anche l’olio di oliva per emulsionare 13. Mescolate e tenete da parte 14. Ora prendete una ciotola capiente, versate il pollo e tutte le verdure precedentemente tagliate: i peperoni 15,

il sedano 16, le carote, i cetrioli, il formaggio, le olive 17 e date una prima mescolata 18

e poi condite con la salsa 19, mescolate e copritela con pellicola trasparente 20; lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso questo tempo i sapori si saranno ben amalgamati e potrete gustare la vostra insalata di pollo saporita 21.