Insalata di quinoa alla greca

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PRESENTAZIONE

Insalata di quinoa alla greca

L'insalata di quinoa alla greca è un piatto unico estivo ricco e genuino che colorerà con gusto la vostra tavola. Ispirati dalla cucina ellenica abbiamo impreziosito la quinoa con feta, olive greche e cipolle rosse, per ricreare i profumi e gli aromi della tradizionale insalata greca. La specialità di questo piatto sarà la quinoa rossa, un finto cereale buono e versatile, tutto da scoprire! 

Lasciatevi stuzzicare anche da queste sfiziose varianti:

 

Preparazione

Come preparare l'Insalata di quinoa alla greca

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Per preparare l'insalata di quinoa alla greca iniziate dalla cottura della quinoa rossa. In un tegame versate un giro di olio di oliva 1. Aggiungete la quinoa rossa 2 e fatela tostare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Versate l’acqua ricoprendo interamente la quinoa.

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Salate 4 e cuocete la quinoa con coperchio per 25 minuti (salvo diverse indicazioni riportate sulla confezione) fino a quando la quinoa non avrà completamente assorbito l’acqua 5. A questo punto trasferitela in una ciotola a raffreddare 6

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Tagliare la feta a cubetti 7. Affettate la cipolla sottilmente 8. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in più parti 9.

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Lavate e spuntate il cetriolo alle estremità, poi affettatelo con una mandolina ottenendo fette sottili 10. Aggiungete alla quinoa la feta e le verdure. Unite anche le olive nere denocciolate 12 e la menta fresca spezzettata. 

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Mescolate 13 e condite con un filo di olio di oliva 14. L'insalata di quinoa alla greca è pronta per essere servita 15.

Conservazione

L'insalata di quinoa alla greca si conserva in frigo per un giorno.

Consiglio

Se non riuscite a reperire la quinoa rossa potete usare quella più comune avendo cura di seguire le indicazioni per la cottura riportate sulla confezione.

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