Insalata di riso tiepida ai tre broccoli

Per realizzare l’insalata di riso tiepida ai tre broccoli per prima cosa pulite e tagliate i broccoli: rimuovete la base e le foglie del broccolo romanesco 1, poi separate le cimette 2, dividendo quelle più grandi in pezzi più piccoli 3.

Fate la stessa cosa con il cavolfiore 4 e con il broccolo 5. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione 6.

Versate un giro d’olio in una padella capiente e fatelo insaporire con 2 spicchi d’aglio 7, poi unite il cavolfiore 8 e il broccolo 9.

Aggiungete anche il broccolo romanesco 10, i rametti di timo 11, sale e pepe 12.

Versate 2 mestoli di acqua di cottura del riso 13 e mescolate delicatamente 14. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto 15.

Trascorso il tempo di cottura del riso, scolate e tenetelo da parte in una ciotola, condito con un filo d’olio 16. Mentre i broccoli cuociono occupatevi del pollo: tagliate i petti di pollo a metà orizzontalmente 17, poi insaporite con sale 18 e pepe.

Adagiate i petti di pollo su una griglia ben calda e cuocete da entrambi i lati per un totale di 10-15 minuti (il tempo può variare a seconda dello spessore della carne) 19 20. Una volta cotto, tenete il pollo momentaneamente da parte 21.

Trascorsi i 20 minuti di cottura dei broccoli, togliete il coperchio ed eliminate gli spicchi di aglio, poi alzate la fiamma e saltateli brevemente per farli dorare; è preferibile non mescolare ma limitarsi a smuovere la padella 22. A questo punto tagliate il petto di pollo a fettine e unitelo al riso, che avrete mescolato con i broccoli 23. La vostra insalata tiepida ai tre broccoli è pronta per essere gustata 24!