Insalata di rucola, pere, grana e noci

Insalate

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 10 min
Dosi per: 4 persone

Presentazione

L’insalata di rucola, pere, grana e noci è un contorno ricco di sapori, diversi e contrastanti, che ben si sposano tra di loro. I vari ingredienti che compongono l’insalata, miscelati creano un gusto armonioso che spazia dal sapore leggermente amarognolo e piccante della rucola, al dolce e delicato della pera. Le saporite scaglie del Grana e una cascata di noci tritate completano il piatto con un tocco raffinato per dar vita ad un contorno speciale che si realizza in pochissimi minuti. Un’insalata ricca che si abbina a moltissimi secondi piatti, soprattutto a base di carne, da destinare ad una tavola altrettanto ricercata ed elegante. Accompagnatela con arrosti o scaloppine, il successo è garantito!

Carpaccio di manzo con rucola e grana

Ingredienti: Rucola 100 g; Pere Williams 2; Grana Padano DOP 100 g; Gherigli di noci 50 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Aceto balsamico q.b.

Preparazione

Come preparare l'Insalata di rucola, pere, grana e noci

Per preparare l'insalata di rucola, pere, grana e noci come prima cosa iniziate a lavare la rucola. Poi asciugatela con un panno da cucina o utilizzando una centrifuga per insalata e versatela in una ciotola (1). Lavate anche le pere, poi tagliatele in spicchi (2) e sbucciatele eliminando anche la parte centrale del torsolo (3).

A questo punto tagliate le pere a fettine molto sottili (4), versatele all'interno della rucola (5) e mescolate in maniera delicata in modo da non rompere le fettine di pera (6).

Tritate grossolanamente le noci (potete farlo utilizzando un coltello o rompendole a mano) (7) e unitele all'insalata (8). Con una grattuggia ricavate poi le scaglie di grana (9)

e aggiungete anch'esse (10). Mescolate nuovamente (11), poi condite con sale, olio (12)

e aceto (13). Mescolate ancora un'ultima volta (14) e la vostra insalata di rucola, pere, grana e noci sarà pronta da servire (15)!

Conservazione

Si consiglia di condire e consumare l'insalata una volta pronta.

Consiglio

Una variante sfiziosa? Al posto della rucola, provate con il radicchio!

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I commenti (21)

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Rita ha scritto: venerdì 25 agosto 2017

Se non trovassi le pere williams con quali potrei sostituirle?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 25 agosto 2017

@Rita: Ciao, la varietà williams è quella più adatta alle insalate, ma se proprio non dovessi trovarla andrà bene quella che riesci a reperire più facilmente! Potresti provare con le coscia se le trovi.
Anna ha scritto: giovedì 07 luglio 2016

Eccellente,facile e di grande effetto. Personalmente la amo con il roquefort, trovo che si sposino ancor meglio tutti i sapori!!!