Insalata invernale con Grana Padano
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 30 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Chi ha detto che l'insalata si gusta solo d'estate non ha mai provato la nostra gustosa insalata invernale con Grana Padano, un piatto ricco e genuino, che colorerà con gusto la vostra tavola nella stagione più fredda. Ritroverete qui un tripudio di ortaggi invernali dalle note decise come il cavolfiore e il radicchio, accompagnati da un croccante mix di frutta secca, il tutto insaporito sapientemente con scaglie di Grana Padano DOP, che saprà ravvivare il più classico dei condimenti. Se avete voglia di un piatto che sia al tempo stesso salutare e sostanzioso, provate la nostra sfiziosa ricetta!
- INGREDIENTI
- Grana Padano DOP 160 g
- Cavolfiore 400 g
- Carciofi 2
- Radicchio 200 g
- Gherigli di noci 40 g
- Mandorle 40 g
- Olive nere 40 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Aceto balsamico q.b.
Preparazione
Come preparare l'Insalata invernale con Grana Padano
Per preparare l'insalata invernale con Grana Padano lavate e mondate le verdure. Dividete il cavolfiore in cimette 1. Tagliate sottilmente le cimette di cavolfiore (a uno spessore di circa 3-4 mm) 2 e tenete da parte. Eliminate le foglie più coriacee dei carciofi 3 ed eliminare la parte alta con le spine.
Pelate il gambo per eliminare la parte esterna più dura 4, tagliate la punte delle foglie 5. Dividete il carciofo pulito a metà poi tagliatelo sottilmente (dalla parte lunga) 6.
Ponete i carciofi affettati in acqua fredda e succo di limone per non farli annerire 7. Eliminate le foglie esterne del cespo di radicchio 8 ed affettatelo grossolanamente (4 cm circa)9.
tagliate a pezzetti il Grana Padano DOP 10. Componete ora l’insalata: adagiate sul fondo del piatto il radicchio tagliato, aggiungete i carciofi affettati, il cavolfiore 11 e la frutta secca.
Insaporite con il Grana Padano DOP e condite l’insalata con un filo di olio 13, aceto balsamico, sale e pepe nero 14. Completate l’insalata con le olive nere e poco prezzemolo spezzettato 15.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Piatti freddi
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ChiaraDuesognisabato 04 marzo 2023calorie a porzione?Redazione Giallozafferanolunedì 06 marzo 2023@ChiaraDuesogni: Ciao, ci dispiace ma al momento questa informazione non è disponibile.