Involtini di cotoletta

Per preparare gli involtini di cotoletta, iniziate a battere la carne tra due fogli di carta da forno per non rompere le fibre e mantenerla tenera 1. In una ciotolina sgusciate le uova e salatele leggermente 2 e pepate a piacere, quindi sbattete le uova con una forchetta 3.

Immergete le bistecche di tacchino nell'uovo una alla volta 4, poi passatele nel pangrattato da entrambi i lati (5-6).

Quindi dividete le bistecche in parti uguali 7 e adagiate su ciascuna una fetta di formaggio e una di prosciutto prosciutto cotto 9

Quindi arrotolategli involtini 10 e sigillateli con uno stuzzicandenti 11. Per la cottura, potete friggerli in abbondante olio di semi che non dovrà superare la temperatura di 180° 12 (potete controllarla con un termometro da cucina); potete in alternativa procedere con la cottura in forno: in questo caso il consiglio è di cuocere un involtino per testare tempi e temperatura per i successivi.

Fate dorare gli involtini per alcuni minuti, girandoli per una cottura uniforme 14 e poi scolateli con una schiumarola, adagiandoli su un vassoio foderato con carta assorbente 14. Servite gli involtini di cotoletta ben caldi 15!