Involtini di cotoletta

Per preparare gli involtini di cotoletta, ponete le fettine di carne tra due fogli di carta forno 1 2 e battetela con il batticarne 3.

La carne risulterà più sottile e in questo modo non si romperanno le fibre e si mantenerrà tenera 4. In una ciotolina sgusciate le uova e salatele leggermente 5 e pepate a piacere, quindi sbattete le uova con una forchetta 5.Immergete le fettine di tacchino nell'uovo una alla volta 6.

Passatele quindi nel pangrattato 7 da entrambi i lati. Se dovessero risultare troppo grandi tagliatele in due o tre parti. Adagiate su ciascuna una fetta di formaggio e una di prosciutto prosciutto cotto 8. Arrotolate dal lato corto 9.

Una volta arrotalati gli involtini 10, sigillateli con uno stuzzicandenti 11. Per la cottura, potete friggerli in abbondante olio di semi che non dovrà superare la temperatura di 180° (potete controllarla con un termometro da cucina). Fate dorare gli involtini per alcuni minuti 12, girandoli per una cottura uniforme.

Scolateli con una schiumarola 13, adagiandoli su un vassoio foderato con carta assorbente 14. Servite gli involtini di cotoletta ben caldi 15!