Lasagne alla Norma

Per realizzare le lasagne alla Norma iniziate preparando la salsa di pomodoro, in una pentola mettete a scaldare un filo d’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio. Versate la passata di pomodoro 1, salate 2, pepate e fate cuocere il sugo. A fine cottura profumate con delle foglioline di basilico 3, spegnete il fuoco e tenete da parte il sugo.

Ora lavate e spuntate le melanzane, affettatele con una mandolina per ottenere delle fette di circa 1 centimetro di spessore 4. Scaldate una piastra, spennellatela con dell’olio e poi grigliate le fette di melanzane da un lato e poi dall’altro fino a dorarle 5. Lasciatele raffreddare e poi tagliatele a cubetti 6.

Preparate ora la crema di ricotta: in una ciotola stemperate la ricotta con il latte 7, mescolate con la frusta per ottenere un composto morbido ed omogeneo. Salate, pepate 8 e aromatizzate con una spolverata di noce moscata 9.

Grattugiate infine la ricotta salata 10. A questo punto tutto è pronto per comporre le lasagne: prendete una pirofila, stendete uno strato di sugo di pomodoro 11 e condite con l’olio 12.

Quindi adagiate un primo strato di lasagne 13, proseguite con uno strato di pomodoro 14, la crema di ricotta 15, le melanzane a cubetti,

una spolverata di ricotta salata grattugiata 16 e proseguite con una altra fila di sfoglie alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di melanzane e ricotta salata 17.  Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti. A cottura ultimata sfornate le vostre lasagne alla Norma e gustatele 18!