Lasagne zucca e salsiccia

Per preparare le lasagne zucca e salsiccia iniziate dal sugo: mondate e affettate finemente la cipolla 1, in una padella versate un filo di olio e la cipolla e fate rosolare qualche minuto a fuoco dolce 2. Intanto tagliate la salsiccia a tocchetti da circa quattro centimetri 3. 

Aggiungete i pezzettini di salsiccia 4 e fateli rosolare qualche istante. Dunque sfumate con il vino bianco 5 e, quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete i pelati 6

e il concentrato di pomodoro 7. Rimestate per bene il tutto, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti con il coperchio 8. Nel frattempo preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso, quindi spegnete il fuoco e incorporate la farina mescolando con una frusta 9.

Versate quindi il latte caldo 10, riportate sul fuoco e fate addensare la salsa a fuoco moderato, quindi salate e insaporite con la noce moscata. La besciamella dovrà risultare piuttosto fluida 11. Intanto il sugo sarà giunto a cottura, aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato 12

e tenetelo da parte 13. Mondate la zucca 14 tagliatela a fette molto sottili 15, in modo tale che cuociano nella lasagna senza bisogno di precottura.

Componete ora la lasagna: in una teglia da forno rettangolare da 30x20 cm stendete un velo di besciamella 16, disponete uno strato di pasta 17, dunque il sugo 18,

la zucca, la mozzarella a cubetti 19 e il Grana Padano DOP grattugiato 20. Distribuite un altro strato di besciamella 21.

Realizzate un altro strato con la sfoglia, la besciamella 22, la zucca e il sugo 24, procedete così fino a esaurimento degli ingredienti. 

Terminate con un ultimo strato di besciamella, zucca, sugo, mozzarella e parmigiano 25 26. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata sfornate la lasagna zucca e salsiccia e lasciatela intiepidire un pochino prima di servirla in tavola 27.