Lenticchie saporite agli aromi

Per preparare le lenticchie saporite agli aromi come prima cosa tagliate la pancetta a fettine 1 e poi a cubetti piccoli 2. Tritate anche la cipolla 3.

In una pentola capiente versate un giro d'olio, la cipolla tritata 4, le foglie di alloro 5 e le bacche di ginepro 6.

Aggiungete anche i chiodi di garofano 7 e la pancetta 8. Accendete a fiamma media e lasciate soffriggere, senza bruciare la cipolla 9.

Nel frattempo lavate bene le lenticchie 10. Quando la cipolla sarà ben appassita e la pancetta rosolata unitele in pentola e mescolate 11. Aspettate 3-4 minuti, poi sfumate con il vino rosso 12.

Mescolate ancora 13 e non appena la parte alcolica sarà evaporata aggiungete circa 1 litro di brodo 14 15. 

Coprite con il coperchio 16 e cuocete a fiamma dolce per 45-60 minuti. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle lenticchie, cuocetele sino a che non saranno morbide, aggiungendo altro brodo al bisogno. A cottura ultimata salate 17 e pepate. Servite le vostre lenticchie aggiungendo un filo d'olio a crudo 18.