Le lenticchie sono dei legumi ricchi di principi nutritivi, che generalmente vengono assaporate come contorno e associate al cotechino per tradizione, ma sono un’ottima pietanza anche se gustate da sole o se usate per arricchire minestre e zuppe.
Le lenticchie saporite agli aromi vengono cucinate con un soffritto di cipolla, aromatizzate con alloro, ginepro e chiodi di garofano e insaporite con vino rosso e pancetta. Preparatene in quantità, dato che sono simbolo di fortuna e abbondanza! E se dovessero avanzare.. niente paura! Potete preparare croccanti e deliziosi rosti di lenticchie!
Per preparare le lenticchie saporite agli aromi fate soffriggere, in una pentola antiaderente, la cipolla tritata finemente 1 con poco olio, a fuoco basso, quindi aggiungete le foglie di alloro 2, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano 3.
Tagliate finemente la pancetta affumicata, a striscioline o a dadini, quindi aggiungetela alla cipolla 4. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete le lenticchie secche 5 e fate loro assorbire, per qualche istante, il condimento. Lasciate cuocere il tutto per qualche minuto, sempre a fuoco dolce; aggiungete quindi il vino rosso e lasciate sfumare 6.
Bagnate le lenticchie con il brodo 7, a filo, e continuate la cottura per almeno 45/60 minuti, a seconda dalla grandezza delle lenticchie, a pentola coperta 8. Controllate spesso che i legumi non si asciughino troppo: in tal caso aggiungete qualche mestolo di brodo 9. Per ultimo aggiustate di sale e pepe, e servite le lenticchie saporite agli aromi quando sono ancora ben calde. Ricordate che le lenticchie tendono ad assorbire i liquidi di cottura anche lontano dal fuoco, quindi, se non le consumate immediatamente, tenete da parte un po’ di brodo da aggiungere alla preparazione per renderla più morbida.
I tempi, la tecnica e le dosi sono importanti…ma fondamentale è scegliere gli ingredienti giusti! E per questa ricetta sono i Ceci de I Pronti Pedon: sono già cotti al vapore, che significa veloci da preparare ma anche 100% naturali. No OGM, no conservanti, no additivi: solo ceci buoni a cui dire sì! Scopri di più
