Lingotto dolce di Natale

Name: Lingotto dolce di Natale
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Arachidi salate tostate 100 g; Burro morbido 100 g; Uova (circa 2 medie) 110 g; Zucchero a velo 70 g; Farina 00 50 g; Lievito in polvere per dolci 3 g; Burro freddo di frigo 200 g; Zucchero a velo 100 g; Zucchero 100 g; Arachidi salate tostate 50 g; Ribes rosso q.b.; Menta q.b.

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Difficoltà: Media
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 12 pezzi
Nota + il tempo di riposo (3 h circa)

PRESENTAZIONE

Sapidità e dolcezza insieme per un dessert equilibrato, elegante e spettacolare come il lingotto dolce di Natale. Scoprite la morbida base realizzata con zucchero a velo, uova, burro e arachidi salate frullate finemente... vi sorprenderà la sua morbida scioglievolezza! La preziosità di questo lingotto dolce poi è data dalla candida glassatura fatta di crema a base di burro e zucchero a velo e dalla decorazione con arachidi caramellate e canditi: il tocco che serve per rendere queste monoporzioni uniche e allegre, perfette per la tavola delle feste! Armatevi di pazienza per i tempi di riposo, ma preparate le papille gustative per un'incredibile esperienza di gusto!

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INGREDIENTI

Per 12 lingotti: Arachidi salate tostate 100 g; Burro morbido 100 g; Uova (circa 2 medie) 110 g; Zucchero a velo 70 g; Farina 00 50 g; Lievito in polvere per dolci 3 g

Per la copertura: Burro freddo di frigo 200 g; Zucchero a velo 100 g

Per il croccante di arachidi: Zucchero 100 g; Arachidi salate tostate 50 g

Per guarnire: Ribes rosso q.b.; Menta q.b.

Preparazione

Come preparare il Lingotto dolce di Natale

Per preparare il lingotto dolce di Natale, iniziate tritando finemente le arachidi salate 1 2 e tenete da parte. In una ciotola versate lo zucchero a velo e il burro morbido 3.

Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per un paio di minuti, quando saranno diventati un composto unico e cremoso, potete aggiungere le uova una alla volta 4 e lavorare nuovamente il composto per un paio di minuti. Aggiungete quindi farina 00 e lievito 5, poi anche la polvere di arachidi 6. Continuate a lavorare con le fruste elettriche, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo 9.

Potete distribuire il composto in una placca da forno da 28x20 cm e livellare la superficie con una spatolina 7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente 8. Nel frattempo preparare la crema, versando il burro freddo e lo zucchero a velo in una ciotola ampia 9.

Lavorate con le fruste elettriche 10 sino ad ottenere una crema liscia e soda 11. Spalmate la crema sulla base di biscotto ormai fredda e livellate la superficie con una spatola sino a renderla uniforme e liscia 12.

Trasferite la mattonella in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo di raffreddamento tagliare la mattonella in 12 pezzi da 10x4,5 cm 13 14. Trasferite i lingotti su un vassoio e riponete in frigorifero fino al momento della decorazione. Versate lo zucchero semolato in un pentolino 15.

Una volta sciolto 16, versate le arachidi e mescolate brevemente 17 18.

Trasferite le arachidi caramellate su un foglio di carta forno 19 e lasciate raffreddare. A questo punto tritate grossolanamente il croccante e guarnite la superficie delle mattonelle, aggiungendo anche ribes freschi e foglioline di menta 20. Il vostro lingotto dolce di Natale è pronto per essere servito 21!