Linguine con pomodorini confit
- 34
- 4,4
Linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 554
- Carboidrati g 70.2
- di cui zuccheri g 6.3
- Proteine g 10.4
- Grassi g 25.7
- di cui saturi g 3.84
- Fibre g 4.5
- Sodio mg 303
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Le linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante sono un primo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare, ideale da gustare nel periodo primaverile ed estivo.
Preparare le linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante è molto semplice: l’olio piccante viene preparato facendo soffriggere qualche minuto l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva. Vengono poi tagliati i pomodorini a cubetti ed uniti ad un trito di erbette aromatiche. Le linguine, nome con cui vengono chiamate in alternativa le bavette, vengono unite ai pomodorini e il tutto viene poi condito con l’olio piccante.
Un piatto che vi stupirà per il suo profumo: gli ingredienti infatti vengono uniti alla pasta rigorosamente a crudo e il tutto viene esaltato dall’olio aromatizzato con aglio e peperoncino fresco, un vero trionfo di colori e sapori che conquisterà anche i vostri commensali.
- INGREDIENTI
- Linguine 320 g
- Erba cipollina 10 g
- Pomodorini ciliegino 450 g
- Basilico 10 g
- Salvia 20 g
- Prezzemolo 20 g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Olio extravergine d'oliva 100 g
- Sale fino q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante
Per preparare le linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante iniziate lavando con cura pomodorini e tagliando ogni pomodorino in quattro spicchi. Mondate quindi le erbette e tritatele finemente a coltello o con la mezzaluna 2 (per maggiori dettagli guarda la Scuola di cucina: Come tagliare le verdure). Ponete in una terrina capiente i pomodorini con le erbette, mescolate e salate.
Prendete ora il peperoncino, apritelo e privatelo dei semi con l'aiuto di un coltellino 4. Fate scaldare l'olio con due spicchi d'aglio privati della loro pellicina e il peperoncino 5. Quando l'olio formerà le prime bollicine spegnete il fuoco 6.
Fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata 7 e, una volta cotte scolate la pasta molto bene 8. Unite le bavette ai pomodorini e alle erbette nella terrina, quindi mescolate con cura 9.
Dopo aver tolto l'aglio e il peperoncino dall'olio, condite le linguine 10 e mescolate con cura in modo da distribuire bene l'olio piccante 11. Le vostre linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante sono pronte, servitele ancora tiepide 12.
Conservazione
Consiglio
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Mariamercoledì 14 maggio 2014Cucinati questa sera. Ho tolto l'erba cipollina e al suo posto ho messo il timo. Ho fatto anche cuocere leggermente i pomodorini Squisiti e superveloci da preparare. Grazie GZ.
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Dilettadomenica 09 marzo 2014Ho provato questo piatto stasera, avevo poco tempo e poche risorse in dispensa e frigorifero...adoro la pasta e adoro i pomodori...il risultato e' stato ottimo!!! ????