Linguine pesce spada e limone

Ricetta proposta da
Anna Langellotto

FATTE DA VOI 8 COMMENTI 1

SALVA

623

Calorie per porzione

Energia Kcal 623
Carboidrati g 86.2
di cui zuccheri g 4.7
Proteine g 24.5
Grassi g 20
di cui saturi g 8.85
Fibre g 5.6
Colesterolo mg 90
Sodio mg 567

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Per un primo piatto d'effetto ma velocissimo da preparare oggi prepariamo le linguine pesce spada e limone. Un vortice di gusto tutto da arrotolare forchettata dopo forchettata! Lo spada con il suo gusto deciso si sposerà benissimo con il profumo del limone e la farina utilizzata per impanarlo creerà una deliziosa cremina che avvolgerà le linguine. Questo piatto è perfetto per le vostre cene e per tutte le stagioni! E se cercate un antipasto per la vostra serata puntate su un classico come l'impepata di cozze o una freschissima tartare di tonno!

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INGREDIENTI: Linguine 360 g; Pesce spada 300 g; Limoni 2; Burro 60 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Prezzemolo q.b.; Farina 00 q.b.

Preparazione

Come preparare le Linguine pesce spada e limone

Per preparare le linguine pesce spada e limone come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. Tritate poi il prezzemolo 1, grattugiate la scorza del limone 2 e spremetene il succo 3.

Tenete tutto da parte e occupatevi del pesce spada. Eliminate la pelle esterna e tagliatelo a cubetti 4. Passate poi i cubetti nella farina (5-6).

In una padella capiente versate burro e olio 7, scaldate fino a far fondere il burro e non appena sarà sciolto unite i cubetti di spada 8. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 8 minuti 9, girandolo bene in modo da avere una cottura uniforme.

A questo punto verdate il succo di limone filtrato 10 e lasciate addensare per un paio di minuti 11. Cuocete le linguine 12

e scolatele al dente direttamente nel condimento a base di spada 11. Aggiungete il prezzemolo, la scorza del limone 14, mescolate il tutto 15 e servite subito!