Liquore al cioccolato

Name: Liquore al cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Latte intero 750 g; Zucchero 250 g; Panna fresca liquida 250 g; Alcol puro 150 g; Cacao amaro in polvere 100 g; Cioccolato fondente 100 g

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Costo: Molto basso

Vegetariano

Energia Kcal 117
Carboidrati g 11.7
di cui zuccheri g 11.3
Proteine g 1.8
Grassi g 4.3
di cui saturi g 2.49
Fibre g 0.9
Colesterolo mg 8
Sodio mg 44

PRESENTAZIONE

Se siete alla ricerca di un’idea regalo home-made che faccia felici i vostri amici gourmet, la nostra ricetta fa proprio al caso vostro: dal buon sapore dolce e rotondo, con una consistenza voluttuosa e densa al punto giusto, il liquore al cioccolato saprà conquistare i cuori e i palati di tutti, soprattutto gli amanti della classica cioccolata calda! Bottigliette da regalare a Natale o nelle occasioni speciali, ma non solo: una piccola scorta di liquore al cioccolato non può mancare nel frigo di chi, nelle fredde sere d’inverno, ama concedersi un momento di calore e dolcezza, da solo o in compagnia. E per i più golosi, la versatilità di questa “delizia liquida” non avrà confini: aggiunta al gelato per sontuosi affogati, abbinata a biscotti al burro salato per scaldarsi di fronte al camino, o addirittura per correggere il caffè, il liquore al cioccolato saprà regalare piaceri sempre nuovi… sempre irresistibili!

Come preparare il Liquore al cioccolato

Per preparare il liquore al cioccolato, cominciate unendo il latte e la panna in una pentola capiente 1. Aggiungete lo zucchero 2 e cominciate a far scaldare il composto. Unite anche il cacao 3

Cominciando immediatamente ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi 4. Continuando a mescolare con la frusta portate dolcemente a bollore 5. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, continuando a mescolare; quindi unite il cioccolato tritato grossolanamente 6

Amalgamate con cura fino a farlo sciogliere, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete infine l’alcool 7, e amalgamate accuratamente anch’esso. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette 8, in modo da scongiurare eventuali grumi residui. Una volta completamente raffreddato, distribuite il liquore al cioccolato in bottiglie pulite e completamente asciutte 9. Chiudete ermeticamente le bottiglie e lasciate maturare il liquore per 20-30 giorni prima del consumo, così che il sapore dell’alcool risulti più morbido e meno invadente.

Conservazione

Il liquore al cioccolato imbottigliato si conserva in dispensa per circa per circa 90 giorni. Si consiglia di attendere almeno 20 giorni prima di gustarlo, perchè all'inizio risulterà fortemente alcolico.

Consiglio

Personalizzare e rendere davvero unico il vostro liquore al cioccolato è facile e divertente: lasciate in infusione nel latte cardamomo, scorze d’arancia o peperoncino, una notte intera prima di procedere con la ricetta!

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Presente in: Ricette sfiziose, Ricette vegetariane

333 COMMENTI

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Gina1960

mercoledì 17 aprile 2019

ho fatto il liquore e imbottigliato,è diventato così denso che non esce dalla bottiglia,dovete modificare la ricetta

Redazione Giallozafferano

giovedì 18 aprile 2019

@Gina1960: Ciao, probabilmente qualcosa deve essere andato storto durante la preparazione. Per recuperare il liquore, puoi preparare un po' di sciroppo con acqua e zucchero, farlo raffreddare e aggiungerlo al liquore (se la gradazione alcolica ti sembra scendere troppo, puoi aggiungere in questa fase anche un po' di alcool) e poi frullare tutto con il minipimer per qualche minuto per ottenere un'emulsione più stabile possibile.
dnlu1965

martedì 05 marzo 2019

ottimo liquore, io l'ho allungato con un 20% di acqua minerale naturale per renderlo più armonico, men pungente di alcol