Liquore alla liquirizia

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SALVA

137

Calorie per porzione

Senza lattosio
Vegetariano

Energia Kcal 137
Carboidrati g 21
di cui zuccheri g 20.5
Proteine g 0.1
Grassi g 0.2
di cui saturi g 0.14
Fibre g 0.1
Sodio mg 3

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 10 min
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Nessuna cena può dirsi conclusa senza prima aver servito un liquore a fine pasto, e sarà ancora più gradito se fatto in casa, come il nostro liquore alla liquirizia, realizzato tramite una radice dal sapore inconfondibile. Definita l'oro nero della Calabria proprio per il suo colore caratteristico, la liquirizia si trova in commercio in moltissime forme, dai tipici bastoncini alle famosissime caramelle. E proprio grazie all'estratto in polvere e ai nostri semplici passaggi riuscirete ad ottenere un liquore alla liquirizia interamente home made, perfetto per concludere in bellezza una serata con i vostri amici... e per gustarne al pieno tutto il suo aroma? Servitelo ghiacciato e variate i sapori proponendo anche in altri gusti, seguendo le nostre ricette di liquori fatti in casa:

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INGREDIENTI
Ingredienti per 1,2 L di liquore: Liquirizia in polvere 100 g; Zucchero di canna 500 g; Acqua 500 g; Alcol puro a 95° 500 g

Preparazione

Come preparare il Liquore alla liquirizia

Per preparare il liquore alla liquirizia iniziate a realizzare lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame 1, unite l'acqua 2 e portate ad ebollizione, a fiamma moderata 3.

Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia 4, mescolate con una frusta 5 fino a farla sciogliere: ci vorranno pochi minuti. Quindi spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer 6 in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.

Filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola 7 e lasciatelo raffreddare completamente. Quando sarà freddo unite l'alcol 8 e incorporatelo mescolando con una frusta. Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto 9.

A questo punto 10, non vi resterà che imbottigliare il vostro liquore alla liquirizia (11-12), magari per regalarlo ai vostri amici oltre che come riserva per la vostra dispensa!

Conservazione

Il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 90 giorni in dispensa o in frigorifero. Se preferite si può conservare anche in congelatore ma se scegliete questa opzione lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo.

Consiglio

Il liquore alla liquirizia può essere gustato appena preparato, tuttavia per apprezzare al meglio il suo aroma consigliamo di aspettare circa 15 giorni prima di servirlo!

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Presente in: Ricette sfiziose

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COMMENTI62

palomb6799

sabato 13 aprile 2024

Si può usare alcool 96° anziché 95°? Grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 15 aprile 2024

@palomb6799:Certamente!
rotti54

giovedì 01 febbraio 2024

Ho seguito alla lettera la ricetta, unica variante ho aumentato l’acqua a 600 ml e alcool a 400 per diminuire la gradazione alcolica e direi che è riuscito alla perfezione. La schiuma che si è formata, ed era abbondante, una volta raffreddato e aggiunto l’alcol è completamente sparita. Filtrata nuovamente per imbottigliare per sicurezza.