Liquore alla liquirizia

PRESENTAZIONE

Un ultimo cucchiaino di dessert e la cena è terminata, ma se vi sentite un pò appesantiti quello che vi serve è un gradevole digestivo, come quello che vi proponiamo: il liquore alla liquirizia, realizzato tramite una radice dal sapore inconfondibile, buona e salutare. Definita l'oro nero della Calabria proprio per il suo colore caratteristico, la liquirizia si trova in commercio in moltissime forme, dai tipici bastoncini alle famosissime caramelle. E proprio grazie all'estratto in polvere e ai nostri semplici passaggi riuscirete ad ottenere un liquore alla liquirizia interamente home made, perfetto per concludere in bellezza una serata con i vostri amici... e per gustarne al pieno tutto il suo aroma? Servitelo ghiacciato, i vostri ospiti se ne innamoreranno....e anche voi!

Leggi anche: Liquore al cioccolato

INGREDIENTI
137
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 1,2 L di liquore
Liquirizia in polvere 100 g
Zucchero di canna 500 g
Acqua 500 g
Alcol puro a 95° 500 g
Preparazione

Come preparare il Liquore alla liquirizia

Per preparare il liquore alla liquirizia iniziate a realizzare lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame 1, unite l'acqua 2 e portate ad ebollizione, a fiamma moderata 3.

Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia 4, mescolate con una frusta 5 fino a farla sciogliere: ci vorranno pochi minuti. Quindi spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer 6 in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.

Filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola 7 e lasciatelo raffreddare completamente. Quando sarà freddo unite l'alcol 8 e incorporatelo mescolando con una frusta. Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto 9.

A questo punto 10, non vi resterà che imbottigliare il vostro liquore alla liquirizia (11-12), magari per regalarlo ai vostri amici oltre che come riserva per la vostra dispensa!

Conservazione

Il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 90 giorni in dispensa o in frigorifero. Se preferite si può conservare anche in congelatore ma se scegliete questa opzione lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo.

Consiglio

Il liquore alla liquirizia può essere gustato appena preparato, tuttavia per apprezzare al meglio il suo aroma consigliamo di aspettare circa 15 giorni prima di servirlo!

43 COMMENTI
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  • noeba90
    giovedì 03 ottobre 2019
    Salve! Ho seguito alla lettera l'intera ricetta e volevo sapere se è normale sentire un leggero grumo del liquore. Dovuto all'uso di un colino a maglie troppo larghe?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 04 ottobre 2019
    @noeba90:Ciao, per evitare i grumi frulla il composto come indicato nel passaggio 6 e poi utilizza un colino a maglie più strette.
  • nicole 11
    mercoledì 17 aprile 2019
    dove posso comprare la polvere di liquirizia?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 17 aprile 2019
    @nicole 11: Ciao, puoi trovarla online oppure nei negozi specializzati per prodotti da pasticceria.
2 FATTE DA VOI
noeba90
Veramente ottimo! Molto gradito!
Jessica 🌻
Non è una liquirizia qualunque ma.. della Calabria! 😋 Davvero buono..
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