Liquore alla melagrana

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Facile
Preparazione: 60 min
Cottura: 10 min
Costo: Basso
Nota + diversi giorni di macerazione e quelli di riposo

PRESENTAZIONE

Simbolo di abbondanza e buon auspicio, ottima da sola, per preparare dolci, confetture e piatti salati. Oggi vi mostriamo come trasformare la melagrana in liquore! Il liquore alla melagrana è perfetto anche come pensiero di Natale, assieme ad altre preparazioni alcoliche fatte in casa. Colore acceso, gusto accattivante, perfetto per un dopopasto piacevole o per accompagnare i vostri momenti preferiti. Questo liquore si aggiudica un posto d'onore accanto agli altri fatti in casa da offrire o regalare come quello al caffè, alla Nutella, alla liquirizia oppure a quelli più tradizionali come il liquore di mirto. Avrete un'ampia scelta per le vostre degustazioni!

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INGREDIENTI
Ingredienti per 1,5 L: Melagrana (sgranata 690 g) 1 kg; Alcol puro 96° 500 ml; Zucchero 500 g; Acqua 800 g

Preparazione

Come preparare il Liquore alla melagrana

Per preparare il liquore alla melagrana iniziate a sgranare la melagrana avendo cura di eliminare la buccia sottile bianca che avvolge i chicchi 1. Versate i semi in un barattolo con chiusura ermetica 2 aggiungete l’alcol 3.

Chiudete il barattolo 4 e lasciate per 12 giorni a macerare in un luogo buio e asciutto. Ogni giorno agitate il barattolo. Trascorsi i 12 giorni recuperate la miscela e versatela attraverso un colino per raccoglier eil succo 5. Preparate lo sciroppo: versate l’acqua in un pentolino 6

Aggiungete lo zucchero 7 e scaldate lo sciroppo senza fgarlo bollire, in modo che lo zucchero si sciolga 8. Lasciate raffreddare lo sciroppo. Una volta freddo versate qui l'alcol macerato 9.

Mescolate per amalgamare 10 e versate il liquore alla melagrana in una bottiglia 11. Lasciate a temperatura ambiente per 20 giorni prima di servirlo 12.

Conservazione

Il liquore alla melagrana si conserva per 90 giorni in frigorifero oppure a temperatura ambiente, se non fa troppo caldo.

Consiglio

Per conferire una nota aromatica potete aggiungere una stecca di cannella ai semi di melagrana in macerazione.

Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa

Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa rimandiamo alle linee guida del Ministero della Salute. Si tratta di un elenco di regole di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.

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COMMENTI12

luluana

sabato 05 marzo 2022

ciao posso anche usare vodka invece di alcol puro?

Redazione Giallozafferano

lunedì 07 marzo 2022

@luluana: Ciao, non abbiamo mai provato solitamente si utilizza alcol puro per alimenti.
Giant Step

martedì 21 dicembre 2021

Ho seguito tutto il procedimento ma l’alcool è rimasto nei cicchi quindi ho spremuto i chicchi ricavando cosi la parte alcolica (parecchio, quindi consiglio di farlo!).