Liquore allo zenzero
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Costo: Basso
- Nota + 1 mese di riposo prima dell'assaggio!
PRESENTAZIONE
Il liquore allo zenzero è un digestivo dal gusto esotico, piacevolmente piccante, buonissimo da gustare così al naturale o da utilizzare per insaporire creme e dolci. La sua realizzazione è molto semplice e a prevede pochissimi ingredienti: la radice di zenzero ovviamente, alcol, acqua e zucchero. Occorre attendere il lungo tempo di macerazione e poi di riposo prima dell'assaggio, come per ogni buon liquore, perché diventi ben aromatizzato e assuma una bella tinta dorata. Ottimo da gustare freddo, sarà una vera e propria coccola di fine pasto.
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- INGREDIENTI
- Ingredienti (per 1 lt di liquore)
- Alcol puro 95% 500 ml
- Zenzero fresco (peso già pulito) 160 g
- Acqua 500 ml
- Zucchero 400 g
Preparazione
Come preparare il Liquore allo zenzero
Per preparare il liquore allo zenzero iniziate a pelare lo zenzero con un pelapatate 1 o uno spelucchino. Tagliatelo poi a fettine sottili 2 e riponetelo in un contenitore di vetro capiente a chiusura ermetica. Versate l'alcol 3 che dovrà ricoprirlo.
Chiudete con il coperchio 4 e lasciate macerare in un luogo fresco, al buio, per 3 settimane, agitando un po’ il contenitore ogni giorno. L’alcool dovrà colorarsi di un bel giallo acceso 5. Trascorso il tempo necessario, preparate uno sciroppo mettendo a scaldare l’acqua con lo zucchero per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto.
Lo sciroppo dovrà bollire 7. Una volta che diventerà denso spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Filtrate l'alcol con un colino ed eliminate le fettine di zenzero 8. Ora unite lo sciroppo ormai a temperatura ambiente all'alcol 9 e mescolate.
Versate il liquore in una bottiglia da un litro o in due bottiglie da 500 ml 10 11. Chiudete con il tappo. Fate riposare in frigorifero per almeno 15 giorni, agitando spesso la bottiglia. A questo punto il liquore allo zenzero è pronto per essere gustato 12.
