Madeleine salate
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 139
- Carboidrati g 8.6
- di cui zuccheri g 0.9
- Proteine g 4.5
- Grassi g 9.6
- di cui saturi g 5.49
- Fibre g 0.3
- Colesterolo mg 62
- Sodio mg 156
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 12 pezzi
PRESENTAZIONE
Una volta nella vita vi sarà capitato di assaggiare le madeleine, i dolcetti preferiti di Proust! Oggi vi sveliamo una versione molto originale: le madeleine salate. Una sfiziosissima rivisitazione dei famosi dolcetti francesi che accompagnano il caffè del pomeriggio. Ispirati proprio da questa piccola coccola abbiamo deciso di mandare avanti le lancette e spostarci all'ora dell'apertivo. Le madeleine salate sono realizzate con uva e Grana Padano DOP, sono perfette per uno sfizioso antipasto. La dolcezza dell'uva si sposa perfettamente con le note sapide e avvolgenti del Grana Padano DOP. Del resto lo sapevano i contadini, lo sottoscriviamo noi e sicuramente l'approverete anche voi: il formaggio con la frutta ci sta benissimo!
Provate anche queste varianti di madeleine, sia dolci che salate:
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 12 madeleine
- Grana Padano DOP da grattugiare 75 g
- Farina 00 120 g
- Uova (circa 2 medie) 110 g
- Burro 100 g
- Sale fino ½ cucchiaino
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 5 g
- Uva bianca acini 6
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Madeleine salate
Per preparare le madeleine salate cominciamo dall'impasto. Fate sciogliere il burro a fuoco dolcissimo, quindi lasciate intiepidire. In una ciotola rompete le uova e versate il Grana Padagno DOP grattugiato 1, il sale 2 e mescolate con una frusta 3.
Aggiungete la farina 4 e il lievito istantaneo 5, mescolate. Otterrete un composto più compatto. Diluite con il burro fuso 6
e mescolate ancora 7. A questo punto tagliate gli acini d'uva in quattro parti 8 e tuffate nel composto incorporando delicatamente 9.
Versare un cucchiaio di impasto negli stampi per madeleine 10 e quando avrete riempito tutti gli spazi cuocete in forno statico, già caldo a 180° per 20 minuti 11. Controllate perchè i tempi possono variare con da forno a forno. Ecco pronte le vostre madeleine salate 12.
Conservazione
Consiglio
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fefanialollogiovedì 09 settembre 2021ciao posso nn mettere uva?Redazione Giallozafferanogiovedì 09 settembre 2021@fefanialollo: Ciao, se preferisci va bene!
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Emmikymercoledì 08 settembre 2021non riesco a trovare lo stampo celo lo posso trovare?Redazione Giallozafferanomercoledì 08 settembre 2021@Emmiky:Ciao, puoi trovarlo anche nei negozi on line che vendono prodotti e utensili per pasticcerie
