Mandorle pralinate
432
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 432
- Carboidrati g 43.1
- di cui zuccheri g 43.1
- Proteine g 7.9
- Grassi g 25.3
- di cui saturi g 2.1
- Fibre g 7
- Sodio mg 4
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 15 min
- Costo: Basso
- Nota + il tempo di raffredamento
PRESENTAZIONE
Una volta erano molto facili da trovare, soprattutto alle bancarelle delle sagre o dei luna park, insieme alle frittelle: si vendevano all’interno di sacchettini di plastica ed era impossibile resistere dal mangiarne una dietro l’altra… ora sono un po’ meno diffuse e per questo vi spieghiamo come preparare a casa le mandorle pralinate! Conosciute anche come "addormentasuocere", queste praline croccanti sono realizzate con solo tre ingredienti e possono diventare un goloso dolcetto da inserire nella calza della Befana o un simpatico regalo di Natale per i vostri amici, da abbinare magari a un'altra leccornia tipica delle feste di paese come la giuggiulena. Seguite le nostre indicazioni e in pochi passaggi avrete ottenuto uno snack sfizioso da sgranocchiare che farà felici grandi e piccoli: i primi rivivranno la nostalgia dei tempi passati, mentre i secondi faranno a gara a chi riuscirà a mangiarne di più… ecco la ricetta delle mandorle pralinate!
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Preparazione
Come preparare le Mandorle pralinate
Per realizzare le mandorle pralinate, per prima cosa preparate una leccarda foderata con carta forno. Ora prendete una padella possibilmente d’acciaio e versate all’interno le mandorle 1, lo zucchero 2 e l’acqua a temperatura ambiente 3.
Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa e iniziate a mescolare: in principio il composto di acqua e zucchero risulterà molto liquido 4, poi comincerà a bollire 5 e infine a cristallizzarsi formando una patina attorno alle mandorle 6.
A questo punto abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare fino a che lo zucchero non inizierà a caramellarsi 7 e ad assumere un colore ambrato scuro 8. Una volta brunite, versate le mandorle sulla teglia foderata con carta forno avendo cura di distanziarle il più possibile 9; man mano che si raffredderanno dividetele con le mani per evitare che rimangano attaccate fra di loro. Le vostre mandorle pralinate sono pronte per essere gustate o regalate!
Conservazione
Consiglio
Curiosità
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FedeC11sabato 02 settembre 2023Ho provato a replicare la ricetta, ma le mandorle tendono a rimanere morbide. Era meglio se prima venivano tostate?Redazione Giallozafferanomercoledì 06 settembre 2023@FedeC11: ciao! hai usato le mandorle pelate per caso? Ad ogni modo la prossima volta se preferisci puoi tostarle!
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paolalaruccia72giovedì 31 agosto 2023è meglio usare le mandorle pelate o quelle con la buccia ?Redazione Giallozafferanogiovedì 31 agosto 2023@paolalaruccia72: Qui abbiamo usato quelle con la buccia.
La89ra
ben riuscita emanano un profumo uguale a quelle delle bancarelle dei dolciumi
mari_lena
dolci pensierini natalizi
Valechef95
Merenda di Natale 🎄
alette
una tira l'altra!
Matirabba
Sono veramente fantastiche e facili da fare!!!😋
marcellacoluccii
buone e semplici da fare
gavamanuu
Croccanti e buonissime
edobotti09
prima volta da solo ai fornelli
ma squisite 😋😋😋
