Marmellata di limoni senza buccia
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 40 min
- Costo: Basso
- Nota più 4 ore di macerazione
PRESENTAZIONE
Voglia di preparare una marmellata fatta in casa? In questo periodo la migliore da realizzare è sicuramente una marmellata di limoni, o ancora meglio una marmellata di limoni senza buccia, dalla consistenza liscia e vellutata! Se avete appena preparato un buon limoncello e non sapete cosa fare con i limoni rimasti siete nel posto giusto... in fondo ce lo chiedete spesso e allora dopo aver utilizzato la buccia per l'infusione in alcol da oggi potrete realizzare questa squisita marmellata con ciò che resta! Si prepara in pochissimo tempo ed è facilissima da fare; potrete racchiudere tutta l'essenza dei limone in vasetti da gustare a colazione con il pane! La nostra ricetta è senza addensanti artificiali e naturalmente buona! Oltre a limoni e zucchero abbiamo utilizzato la mela, che ci permetterà di stemperare il sapore acidulo e di far soldificare la marmellata, perché naturalmente ricca di pectina!
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- INGREDIENTI
- Ingredienti (per un barattolo da 300 g)
- Limoni con buccia spessa 800 g
- Zucchero 300 g
- Mele Golden 100 g
Preparazione
Come preparare la Marmellata di limoni senza buccia
Per preparare la marmellata di limoni senza buccia come prima cosa scegliete dei limoni di ottima qualità dalla buccia spessa. Lavateli, asciugateli e pelateli a vivo 1. Tagliateli a fettine 2 e man mano disponeteli in una ciotola. Ne serviranno 500 g. Aggiungete quindi lo zucchero 3, mescolate e riponete in frigorifero per 4 ore coprendo con pellicola.
Trascorse le 4 ore sbucciate la mela e tagliatela a cubetti 4, ve ne serviranno 100 g. Versate i limoni, insieme al liquido di macerazione in una pentola 5, aggiungete anche la mela 6 e cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
A metà cottura frullate la marmellata con un mixer ad immersione 7, in questo modo risulterà liscia 8. Trasferitela nuovamente in pentola e cuocete per altri 20 minuti sino a che avrà raggiunto la consistenza desiderata 6, considerando che una volta fredda risulterà più solida.
Prime di spegnere il fuoco potete fare la prova del piattino: basterà versarne un cucchiaino, appunto in un piattino, e inclinarlo; se la confettura non scivolerà rapidamente significa che è pronta. Invasate la confettura nei vasetti sterilizzati 11 12.
Conservazione
Consiglio
Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa
Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa rimandiamo alle linee guida del Ministero della Salute. Si tratta di un elenco di regole di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.
Presente in:
Ricette vegetariane
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ginevr2468giovedì 06 giugno 2024L'ho seguita passo passo e viene aspra... Non bastano 4 ore di macerazione con lo zucchero, c'è ne vogliono 24 in una ciotola con dell'acqua poi si scola e si mettono con altra acqua pulita per altre 24 ore.Redazione Giallozafferanovenerdì 07 giugno 2024@ginevr2468: ciao! è normale che sia un po' aspra, ma se lo è troppo dipende sicuramente dalla qualità dei limoni!
