McChicken Saporito

Per preparare il McChicken Saporito come prima cosa realizzate la pastella. In una ciotola versate la farina 00 e la scorza di limone 1. Aggiungete il sale 2, la maggiorana, il timo e il pepe bianco 3. 

Unite l'acqua 4, la birra 5 e mescolate con una frusta 6, 

fino ad ottenere una pastella liscia 7. Prendete il petto di pollo. Dividetelo a metà, tagliandolo longitudinalmente 8, in modo da ottenere due fettine spesse 1 cm 9. 

Tagliate poi ciascuna fettina a metà in modo da ottenere dei quadrotti 10. Passate ciascun pezzo di pollo prima nella farina di semola 11, facendo in modo che sia ben ricoperto, e poi immergetelo nella pastella. Lasciate scolare l'eccesso 12

e trasferitelo in una pirofila dove avrete versato già il pangrattato 13. Impanatelo su tutti i lati e trasferitelo su un vassoio. Ripetete la stessa operazione per gli altri pezzi in modo da ottenere 4 cotolette 15. Lasciate riposare il pollo e nel frattempo occupatevi delle altre preparazioni. 

Preparate la maionese. In una ciotola abbastanza ampia versate il tuorlo e l'aceto 16. Iniziate a lavorare il composto con le fruste elettriche. Versate l'olio a filo 17 continuando sempre a montare 18. 

Una volta che avrete ottenuto un'emulsione stabile e la maionese risulterà già montata aggiungete il sale 19 e la senape 20. Lavorate pochi istanti. La maionese è pronta 21. 

Tagliate il pomodoro in 8 fettine 22. Versate l'olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170-180°. Nel frattempo mettete le fettine di bacon su una leccarda, ben distese 23. Cuocete in forno con modalità grill per 5 minuti fino a che saranno ben dorate 24. 

Quando l'olio sarà caldo immergete le cotolette 25. Disponete i panini già tagliati a metà su una leccarda, con la parte della mollica rivolta verso di voi. Dopo 2 minuti di cottura del pollo infornate i panini per 3-4 minuti fino a che non saranno ben dorati 27. 

A questo punto anche il pollo sarà pronto. Scolatelo dall'olio utilizzando una schiumarola 28 e trasferitelo su un vassoio dove avrete posizionato della carta assorbente 29. Trasferite sul tagliere le 2 metà del panino 30. 

Posizionate sulla base il pollo 31, adagiate sopra una fettina di Toma ed una di bacon 32. Adagiate sopra due fettine di pomodoro 33.

Posizionate sopra un po' di salsa 34 e richiudete con l'altra metà del panino 35. Il vostro Mc Chicken Saporito è pronto da gustare 36!