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Melanzane al forno con patate

Contorni

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 6 persone
Costo: basso

Presentazione

Patate e melanzane sono due degli ortaggi più amati, così abbiamo scelto di utilizzarli per preparare un contorno rustico e saporito! Le melanzane al forno con patate sono l'accompagnamento perfetto per molti piatti a base di carne, da quelli più semplici come il polpettone di pollo a quelli più elaborati come l’arrosto di maiale in porchetta, ma potrebbe anche diventare un gustoso secondo vegetariano. L’aggiunta del formaggio verso la fine aggiungerà quell’effetto filante a cui nessuno sa resistere e neanche i più restii potranno dire di no alle vostre melanzane al forno con patate!

Melanzane al forno

Ingredienti: Melanzane 380 g; Patate 350 g; Scamorza (provola) 120 g; Timo q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare le Melanzane al forno con patate

Per preparare le melanzane al forno con patate, per prima cosa mettete a bollire le patate per circa 20 minuti (1): dovranno rimanere ben sode. Nel frattempo spuntate la melanzana (2) e tagliatela a rondelle di circa 5 mm di spessore (3).

Trascorso il tempo di cottura delle patate, sbucciatele e tagliate anch’esse a rondelle di circa 5 mm di spessore (4). A questo punto oliate una pirofila (5) e adagiate una prima fila di melanzane, sovrapponendo leggermente le fette. Proseguite con una fila di patate, sovrapponendola in parte a quella di melanzane, e continuate ad alternare i due ingredienti fino al loro esaurimento (6).

Condite con un filo d’olio (7), sale (8), pepe e qualche fogliolina di timo (9), poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo tagliate la scamorza a fettine (10). Trascorsi i 20 minuti di cottura, sfornate e aggiungete le fettine di scamorza in superficie (11), poi rimettete in forno per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Le vostre melanzane al forno con patate sono pronte per essere servite (12)!