Melanzane al forno con patate

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Melanzane al forno con patate
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136
Calorie per porzione
  • Senza glutine
  • Vegetariano
  • Energia Kcal 136
  • Carboidrati g 9.5
  •   di cui zuccheri g 2.7
  • Proteine g 6.8
  • Grassi g 7.9
  •   di cui saturi g 3.6
  • Fibre g 2.5
  • Colesterolo mg 18
  • Sodio mg 210
  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 45 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Patate e melanzane sono due degli ortaggi più amati, così abbiamo scelto di utilizzarli per preparare un contorno rustico e saporito! Le melanzane al forno con patate sono l'accompagnamento perfetto per molti piatti a base di carne, da quelli più semplici come il polpettone di pollo a quelli più elaborati come l’arrosto di maiale in porchetta, ma potrebbe anche diventare un gustoso secondo vegetariano. L’aggiunta del formaggio verso la fine aggiungerà quell’effetto filante a cui nessuno sa resistere e neanche i più restii potranno dire di no alle vostre melanzane al forno con patate!

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INGREDIENTI
136
Calorie per porzione
Melanzane 380 g
Patate 350 g
Scamorza (provola) 120 g
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
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Preparazione

Come preparare le Melanzane al forno con patate

Per preparare le melanzane al forno con patate, per prima cosa mettete a bollire le patate per circa 20 minuti 1: dovranno rimanere ben sode. Nel frattempo spuntate la melanzana 2 e tagliatela a rondelle di circa 5 mm di spessore 3.

Trascorso il tempo di cottura delle patate, sbucciatele e tagliate anch’esse a rondelle di circa 5 mm di spessore 4. A questo punto oliate una pirofila 5 e adagiate una prima fila di melanzane, sovrapponendo leggermente le fette. Proseguite con una fila di patate, sovrapponendola in parte a quella di melanzane, e continuate ad alternare i due ingredienti fino al loro esaurimento 6.

Condite con un filo d’olio 7, sale 8, pepe e qualche fogliolina di timo 9, poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo tagliate la scamorza a fettine 10. Trascorsi i 20 minuti di cottura, sfornate e aggiungete le fettine di scamorza in superficie 11, poi rimettete in forno per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Le vostre melanzane al forno con patate sono pronte per essere servite 12!

Conservazione

Le melanzane al forno con patate si possono conservare in frigorifero per un giorno. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire la scamorza dolce con quella affumicata, oppure potete scegliere un altro tipo di formaggio come bitto, casera o mozzarella.

Presente in: Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno
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COMMENTI4
  • erikanew
    martedì 04 agosto 2020
    Per congelare bisogna prima cuocerle o no?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 05 agosto 2020
    @erikanew: Ciao, non ti consigliamo di congelare questa preparazione, come indicato nella conservazione.
  • monica***
    giovedì 23 aprile 2020
    Ciao, è possibile utilizzare la mozzarella, quella per pizza. E al posto del timo cosa si può utilizzare? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 23 aprile 2020
    @monica***: Ciao, puoi utilizzare la mozzarella per pizza e l'origano al posto del timo se preferisci.
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