Melanzane al forno
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 77
- Carboidrati g 1.7
- di cui zuccheri g 1.7
- Proteine g 3.1
- Grassi g 6.4
- di cui saturi g 2.07
- Fibre g 1.2
- Colesterolo mg 10
- Sodio mg 207
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 40 min
- Dosi per: 10 pezzi
- Costo: Molto basso
PRESENTAZIONE
Ricetta Podcast
Durata 2:17 - Passaggi 7
Durata 2:17 - Passaggi 7
Un prodotto della terra che viene dall'antico Oriente e ha trovato il suo habitat naturale nel Sud della nostra pnisola: parliamo delle melanzane, frutti dell'estate ricchi di vitamine e acqua, sono perfette per preparazioni saporite e gustose come la parmigiana di melanzane, la caponata oppure avvolte attorno a cremosi ripieni per sfiziosi involtini. Si sposano perfettamente con una grande varietà di ingredienti. Oggi ve le proponiamo in abbinamento ad un classico binomio: pomodorini e scamorza per deliziose melanzane al forno! Morbidi dischi dal gusto mediterraneo, un antipasto o contorno leggero e delicato: le melanzane al forno sono ideali anche come finger food per un buffet... ottime calde ma saranno buonissime anche gustate a temperatura ambiente!
Se preferite una variante senza pomodori provate le melanzane gratinate, un contorno dalle note croccanti!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Melanzane grande 1
- Pomodorini datterini 150 g
- Scamorza affumicata 100 g
- Olive nere riviera, denocciolate 20 g
- Frutti di cappero 5
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Origano q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare Melanzane al forno
Per preparare le melanzane al forno come prima cosa lavate e asciugate una melanzana grande. Poi spuntatela 1 e tagliatela a fette spesse 1,5 cm 2, ne otterrete circa 10. A questo punto disponetele su una leccarda foderata con carta forno e incidetele con un coltellino realizzando una sorta di griglia 3.
Ungete e salate le fettine di melanzane (4-5), quindi fate una precottura in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini; poi tagliateli a metà 6.
Tagliate a fette abbastanza sottili anche la scamorza affumicata 7, sciacquate e dividete a metà i frutti di cappero 8. Trascorsi i 10 minuti estraete le melanzane dal forno 9.
Adagiate quindi su ciascuna fetta di melanzana, una di scamorza 10, 3 o 4 metà di pomodorini 11, un paio di olive denocciolate 12
e mezzo frutto di cappero 13. Condite con un filo d'olio 14 e insaporite con sale e pepe a piacere 15.
A questo punto 16 infornate in forno statico preriscaldato sempre a 200° per circa 30 minuti. Poi sfornatele, conditele con l'origano secco 17 e servitele ancora calde 18 o tiepide, per un gustoso antipasto dal gusto mediterraneo.
Conservazione
Consiglio
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ANNA2.0mercoledì 16 dicembre 2020Ciao Redazione, un suggerimento per non far fuoriuscire il formaggio in cottura? Ho provato sia con la provola che con un altro formaggio, ma si sciolgono e fuoriuscendo dal disco di melanzana si crea un crosticina sulla carta forno che si brucia. A parte questo inconveniente, è una ricetta buonissima e gustosissima. GrazieRedazione Giallozafferanogiovedì 17 dicembre 2020@ANNA2.0: ciao! prova a sistemare il formaggio solo al centro facendo un cubetto più grande!
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Cicoriellodomenica 20 settembre 2020ciao, posso usare la mozzarella al posto della scamorza affumicata?Redazione Giallozafferanolunedì 21 settembre 2020@Cicoriello: ciao, se preferisci va bene! Abbi cura di scolare la mozzarella prima
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manu24pilunedì 13 agosto 2018Forno statico o ventilato?Redazione Giallozafferanolunedì 13 agosto 2018@manu24pi:Ciao, puoi utilizzare il forno in modalità statica.
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Pattygiovedì 29 giugno 2017in questa ultima versione della ricetta è omesso il passaggio del sotto sale..quindi non rimangono amare? grazieRedazione Giallozafferanogiovedì 29 giugno 2017@Patty: ciao! Se sono fresche e di stagione non c'è bisogno di farle spurgare!
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Selly308giovedì 24 novembre 2016Ciao!
Dopo averle fatte cuocere per 20 min, alle melanzane viene aggiunta la mozzarella e poi rimesso tutto in forno. La seconda volta che si inforna, per quanto tempo e a quale temperatura devono cuocere le melanzane?
Redazione Giallozafferanogiovedì 24 novembre 2016@Selly308: Ciao, la temperatura resta invariata mentre il tempo è indicativo, giusto quello necessario a far fondere la mozzarella
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ombrettavenerdì 11 novembre 2016Ciao, un consiglio per favore, al posto delle olive cosa ci posso mettere?Redazione Giallozafferanovenerdì 11 novembre 2016@ombretta: Ciao! Puoi semplicemente ometterle e aggiungere solo i capperi
Capo89
semplice, buono ma di effetto per una cena con gli ospiti!
anna pad
bontà !! 😋
garisa
Con feta e pomodorini gialli, hanno accompagnato le polpette di farro e verdure di GZ. Forse andava aggiunto un po' più olio in cottura, ma comunque un successo!
siria calcagno
ancora più buone quando i pomodori e le melanzane sono del proprio orto!😍😋
BarbaraDeo
che delizia! Cotte in forno a 200 gradi per 20 minuti invece di 30.. ottime!
Cinzia300570
melanzane al forno.... spettacolari
Elisaa.03
ricetta melanzane e pomodorini
IleShawol
Davvero buonissime e leggere