Melanzane al forno

Antipasti

117

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 10 pezzi
Costo: molto basso

Presentazione

Un prodotto della terra che viene dall'antico Oriente e ha trovato il suo habitat naturale nel Sud della nostra Penisola: parliamo delle melanzane, frutti dell'estate ricchi di vitamine e acqua, sono perfette per preparazioni saporite e gustose come la parmigiana di melanzane, la caponata oppure avvolte attorno a cremosi ripieni per sfiziosi involtini. Si sposano perfettamente con una grande varietà di ingredienti. Oggi ve le proponiamo in abbinamento ad un classico accoppiamento: pomodorini e scamorza per deliziose melanzane al forno! Morbidi dischi dal gusto mediterraneo, un antipasto o contorno leggero e delicato: le melanzane al forno sono ideali anche come finger food per un buffet... ottime calde ma saranno buonissime anche gustate a temperatura ambiente!

Melanzane alla sarda

Ingredienti: Melanzane grande 1; Pomodorini datterini 150 g; Scamorza affumicata 100 g; Olive nere riviera, denocciolate 20 g; Frutti di cappero 5; Olio extravergine d'oliva q.b.; Pepe nero q.b.; Sale fino q.b.; Origano q.b.

Preparazione

Come preparare Melanzane al forno

Per preparare le melanzane al forno come prima cosa lavate e asciugate una melanzana grande. Poi spuntatela (1) e tagliatela a fette spesse 1,5 cm (2), ne otterrete circa 10. A questo punto disponetele su una leccarda foderata con carta forno e incidetele con un coltellino realizzando una sorta di griglia (3).

Ungete e salate le fettine di melanzane (4-5), quindi fate una precottura in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini; poi tagliateli a metà (6).

Tagliate a fette abbastanza sottili anche la scamorza affumicata (7), sciacquate e dividete a metà i frutti di cappero (8). Trascorsi i 10 minuti estraete le melanzane dal forno (9).

Adagiate quindi su ciascuna fetta di melanzana, una di scamorza (10), 3 o 4 metà di pomodorini (11), un paio di olive denocciolate (12)

e mezzo frutto di cappero (13). Condite con un filo d'olio (14) e insaporite con sale e pepe a piacere (15).

A questo punto (16) infornate in forno statico preriscaldato sempre a 200° per circa 30 minuti. Poi sfornatele, conditele con l'origano secco (17) e servitele ancora calde (18) o tiepide, per un gustoso antipasto dal gusto mediterraneo.

Conservazione

Le melanzane si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

A questo piatto possono essere aggiunte, per un ulteriore tocco mediterraneo, alici, briciole di pane croccante profumato al limone e peperoncino secco o fresco a proprio piacimento. Questo sfizioso contorno può essere preparato anche con le zucchine tonde, utilizzando la stessa identica tecnica e facendole a rondelle abbastanza spesse.

Leggi tutti i commenti ( 117 ) Le vostre versioni ( 14 )

Stampa la
ricetta

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette finger food

Altre ricette

Ricette correlate

Contorni

Le melanzane alla sarda sono un contorno mediterraneo facile e veloce, da fare con ingredienti semplici: melanzane pomodori…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min

Antipasti

Le melanzane arrostite al forno sono il piatto perfetto per l'estate, ricche e colorate possono essere servite sia come antipasto…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 40 min

Contorni

Le melanzane e cipolle al forno sono un profumatissimo contorno vegetariano, tipico della tradizione siciliana, una ricetta semplice…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min

Antipasti

I tortini di melanzane sono una ricetta estiva molto golosa: strati di melanzane grigliate, pomodorini, prosciutto cotto e provola…

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min

Antipasti

Il caviale di melanzane è una crema a base di verdura fresca e molto saporita che ben si accompagna a crostoni di pane o pinzimoni…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min

Contorni

Le melanzane al forno con patate sono un contorno veramente gustoso, facile da preparare! Grazie al formaggio filante piaceranno…

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min

Antipasti

Gli involtini di melanzane sono un antipasto facile e veloce, ma anche un contorno sfizioso. Rotolini con prosciutto, formaggio e…

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min

Antipasti

Gli involtini di melanzane sono un antipasto facile e veloce, ma anche un contorno sfizioso. Rotolini con prosciutto, formaggio e…

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min

Altre ricette correlate

I commenti (117)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

simpatia @ ha scritto: lunedì 21 maggio 2018

io al posto della scamorza affumicata ho messo la fontina della Valle d'Aosta .gusto sfizioso
evaluna84 ha scritto: venerdì 18 maggio 2018

se lascio 30 min il formaggio sopra e i pomosorini mi si bruciano. non e' meglio cuocere prima 30 min le melanzane da sole senza ingredienti, e solo alla fine condirle?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 18 maggio 2018

@evaluna84: Ciao! Non tutti i forni hanno la stessa potenza quindi puoi provare ad abbassare leggermente la temperatura e a posizionarle su un ripiano più basso... se preferisci, però, puoi aggiungere il condimento alla fine anche se non otterrai lo stesso risultato

Leggi tutti i commenti ( 117 ) Scrivi un commento

Fatte da voi

incasil

super buoneeeeee! !!
monichina 86

ottime!!
GiuliaMan92

ricetta rivisitata per mancanza di ingredienti...melanzane al forno con mozzarella sottilette passata di pomodoro e origano...una delizia 😋