Melanzane al forno

/5

PRESENTAZIONE

Melanzane al forno
Ricetta Podcast
Durata 2:17 - Passaggi 7
Ascolta

Le melanzane arricchiscono la nostra tavola in estate con tante classiche preparazioni come la parmigiana, le melanzane ripiene o a funghetto… con la ricetta delle melanzane al forno vi suggeriamo un modo nuovo per servirle! Morbidi dischetti al gusto pizza, guarniti con pomodorini freschi, origano e scamorza filante, da servire come sfizioso antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano. Un’idea appetitosa che piacerà anche ai più piccoli o a chi non ama particolarmente le verdure! Perfette per un menù mediterraneo, le melanzane al forno sono ottime da servire sia calde che a temperatura ambiente e quindi ideali anche per un buffet.

Scoprite anche queste ricette di melanzane, al forno e non:

 

Leggi la ricetta in inglese

INGREDIENTI
Melanzane grande 1
Pomodorini datterini 150 g
Scamorza affumicata 100 g
Olive nere riviera, denocciolate 20 g
Frutti di cappero 5
Origano q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare le Melanzane al forno

Per preparare le melanzane al forno come prima cosa lavate e asciugate una melanzana grande. Poi spuntatela 1 e tagliatela a fette spesse 1,5 cm 2, ne otterrete circa 10. A questo punto disponetele su una leccarda foderata con carta forno e incidetele con un coltellino realizzando una sorta di griglia 3.

Ungete e salate le fettine di melanzane (4-5), quindi fate una precottura in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini; poi tagliateli a metà 6.

Tagliate a fette abbastanza sottili anche la scamorza affumicata 7, sciacquate e dividete a metà i frutti di cappero 8. Trascorsi i 10 minuti estraete le melanzane dal forno 9.

Adagiate quindi su ciascuna fetta di melanzana, una di scamorza 10, 3 o 4 metà di pomodorini 11, un paio di olive denocciolate 12

e mezzo frutto di cappero 13. Condite con un filo d'olio 14 e insaporite con sale e pepe a piacere 15.

A questo punto 16 infornate in forno statico preriscaldato sempre a 200° per circa 30 minuti. Poi sfornatele, conditele con l'origano secco 17 e servitele ancora calde 18 o tiepide.

Conservazione

Le melanzane al forno si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Alle melanzane al forno possono essere aggiunte, per un ulteriore tocco mediterraneo, alici, briciole di pane croccante profumato al limone e peperoncino secco o fresco a proprio piacimento.

Se vi sono piaciute queste pizzette di melanzane potete provare anche la variante con le zucchine tonde, utilizzando la stessa tecnica e facendole a rondelle abbastanza spesse.

ASCOLTA
STAMPA
/5
RICETTE CORRELATE
COMMENTI136
  • ANNA2.0
    mercoledì 16 dicembre 2020
    Ciao Redazione, un suggerimento per non far fuoriuscire il formaggio in cottura? Ho provato sia con la provola che con un altro formaggio, ma si sciolgono e fuoriuscendo dal disco di melanzana si crea un crosticina sulla carta forno che si brucia. A parte questo inconveniente, è una ricetta buonissima e gustosissima. Grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 17 dicembre 2020
    @ANNA2.0: ciao! prova a sistemare il formaggio solo al centro facendo un cubetto più grande! 
  • Cicoriello
    domenica 20 settembre 2020
    ciao, posso usare la mozzarella al posto della scamorza affumicata?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 21 settembre 2020
    @Cicoriello: ciao, se preferisci va bene! Abbi cura di scolare la mozzarella prima
  • manu24pi
    lunedì 13 agosto 2018
    Forno statico o ventilato?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 13 agosto 2018
    @manu24pi:Ciao, puoi utilizzare il forno in modalità statica.
  • Patty
    giovedì 29 giugno 2017
    in questa ultima versione della ricetta è omesso il passaggio del sotto sale..quindi non rimangono amare? grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 29 giugno 2017
    @Patty: ciao! Se sono fresche e di stagione non c'è bisogno di farle spurgare! 
  • Selly308
    giovedì 24 novembre 2016
    Ciao! smiley Dopo averle fatte cuocere per 20 min, alle melanzane viene aggiunta la mozzarella e poi rimesso tutto in forno. La seconda volta che si inforna, per quanto tempo e a quale temperatura devono cuocere le melanzane?
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 24 novembre 2016
    @Selly308: Ciao, la temperatura resta invariata mentre il tempo è indicativo, giusto quello necessario a far fondere la mozzarella smiley
  • ombretta
    venerdì 11 novembre 2016
    Ciao, un consiglio per favore, al posto delle olive cosa ci posso mettere?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 11 novembre 2016
    @ombretta: Ciao! Puoi semplicemente ometterle e aggiungere solo i capperi smiley

Chiudi
Prezzo bloccato per 24 mesi - Disdici quando vuoi
Aggiornamento Termini e Condizioni

Gentile Utente,
le nostre Condizioni e Termini d'Uso del sito sono state modificate. Le nuove Condizioni e Termini d'Uso sono entrate in vigore dal 6 Giugno 2022. Ti preghiamo di prenderne visione a questo link ed accettarle per potere proseguire con l'utilizzo del sito e ad usufruire dei servizi offerti.