Merluzzo in foglia di porro

Per realizzare il merluzzo in foglia di porro prendete la zucca e tagliatela a fette, eliminate la buccia 1, quindi riducetela a cubetti di 1 cm circa 2 e tenete da parte. Procuratevi 2 fogli di carta trasparente per la cottura in forno, stendete un foglio su un piano di lavoro, quindi incidete il porro per la lunghezza e sfogliatelo, eliminate le foglie più esterne e scegliete due foglie abbastanza grandi che vi serviranno per avvolgere il merluzzo. Prendete una foglia di porro, lavatela, asciugatela e stendetela sulla carta per il cartoccio 3,

adagiate sulla foglia i due filetti di merluzzo 4, aromatizzate con le foglioline di timo, salate 5, pepate, quindi arrotolate la foglia intorno ai filetti 6

avvolgendoli completamente  emantenendo la chiusura in basso 7. Ponete l'involtino al centro della carta da forno, aggiungete anche i dadini di zucca ai lati, salate, pepate 8 e aromatizzate con l’aneto 9.

Per finire condite con un filo di olio di oliva 10. Ora richiudete il foglio a fagottino (11-12)

e avvolgete uno spago intorno 13 in modo che rimanga ben sigillato. Con le dosi indicate otterrete due fagottini, adagiateli su una teglia 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate il merluzzo in foglia di porro, scartate il cartoccio e servite il piatto ben caldo 15.