Mezze maniche al tonno

Per preparare le mezze maniche al tonno per prima cosa cominciate prendendo un tegame e portando ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta. Mentre scaldate l’acqua per la pasta prendete una padella. Versate un filo di olio e ponetevi l’aglio. Accendete il fornetto e fate dorare l’aglio a fuoco basso. Quando sarà dorato toglietelo dalla padella 1. Prendete ora il peperoncino e riponetelo su un tagliere. Tagliatelo a metà, privatelo del picciolo ed eliminate i semini interni 2 e quindi ricavatene delle sottili striscioline 3.

Prendete ora le acciughe e ponetele nella padella in cui avete fatto rosolare l’aglio e scaldatele 4 finchè l’acciuga non sarà completamente sciolta. Aggiungete quindi dell’acqua di cottura ed il peperoncino tagliato a sottili striscioline 5. A questo punto prendete il tonno e scolate l’olio aiutandovi con un colino 6.

Separate il tonno con una forchetta ed unitelo nella padella con gli altri ingredienti 7 e fatelo leggermente saltare aggiungendo acqua di cottura della pasta 8 e mescolando bene gli ingredienti affinchè si amalgamino bene. Aggiungete quindi in padella anche il prezzemolo finemente tritato 9.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati versate la passata di pomodoro in padella 10. Mescolate bene per uniformare tutti gli ingredienti e fate quindi restringere il sugo a fuoco basso per circa 3 minuti. A questo punto procedete con la preparazione della pasta. Quando l’acqua bolle, salate l’acqua e lessate le mezze maniche 11. Scolate le mezze maniche quando sono ancora al dente ed unitele al sugo che avete preparato 12.

Fatele saltare qualche istante nel sugo 12 ed aggiustate di sale e pepe 13 e successivamente servite le vostre mezze maniche al tonno ancora calde al caso spolverizzandole di prezzemolo tritato 15.