Minestra di pasta ceci e broccoli

Per preparare la minestra di pasta ceci e broccoli, iniziate tagliando a rondelle la parte bianca del cipollotto 1, poi lavate e riducete a dadini di media grandezza il pomodoro 2. Prelevate le cimette dai broccoli 4 e sciacquatele.

In una pentola capiente versate un filo d’olio e fate soffriggere a fiamma dolce il cipollotto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno 5. Dopo circa 1 minuto, potrete unire i dadini di pomodoro 6, la foglia d’alloro (fresca o essiccata) 6,

 le cimette di broccoli 7 e 200 g di ceci precotti, scolati dall'acqua di conservazione 8. Mescolate il tutto e cuocete a fiamma media: dopo pochi minuti aggiungete dell'acqua, tenendone da parte solo 100 g della dose totale 9. Salate a piacere e fate cuocere la minestra a fuoco medio per circa 10 minuti.

In una ciotola a parte versate i 200 g di ceci rimasti e unite i 100 g d’acqua tenuti da parte 10, poi frullate tutto con un mixer ad immersione 11. Trascorsi i 10 minuti di cottura della minestra, aggiungete la purea di ceci così ottenuta 12.

Fate cuocere il tutto per altri 5-8 minuti, avendo cura di eliminare la foglia d’alloro, prima di aggiungere la pasta, facendola cuocere per 5 minuti 13. Mescolate di tanto in tanto e, una volta pronta, servite la vostra minestra con ancora un filo d'olio per ciascun piatto 14. La minestra di pasta ceci e broccoli è pronta per essere gustata ben calda 15!