Mini angeliche salate di sfoglia

Per preparare le mini angeliche salate di sfoglia come prima cosa pulite la zucca 1. Poi tagliatela prima a fette e poi a dadini 2; in tutto ne otterrete 190 g. Tagliate a fette anche il cavolo verza 3

e tritatelo grossolanamente 4. Versate poi un filo d'olio in un tegame e unite la zucca 5; aggiungete anche la verza 6 e mescolate.

Unite un pizzico di sale 7 e coprite con un coperchio 8. Lasciate cuocere per una decina di minuti e nel frattempo unite in una ciotolina il Grana Padano e la curcuma 9. 

Mescolate con un cucchiaino fino ad ottenere un composto omogeneo 10, quindi tenete da parte. Non appena le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente 11. In un'altra ciotola rompete l'uovo, aggiungete la panna (o latte) 12 e sbattete il tutto. 

Srotolate uno dei due fogli di pasta sfoglia e spennellatelo interamente con il composto di uova e panna 13. Sistemate le verdure su tutta la superficie 14. Spolverizzate poi con il composto di curcuma e Grana Padano 15. 

Aggiungete un pizzico di pepe nero e anche il finocchietto spezzettandolo in pizzoli pezzetti 16 e spargendoli ovunque. Ricoprite con il secondo foglio di pasta sfoglia 17 e sigillate i bordi pizzicandoli con le dita 18. 

Ricavate una striscia larga circa 3 cm 19, arrotolatela da un capo all'altro 20, richiudetela a mò di ciambellina 21 e trasferitela su una leccarda foderata con la carta forno. 

Ripetete questa operazione per le altre ciambelline, in tutto ne otterrete circa 11. Dispondetele lasciando un po' di spazio tra una ciambellina e l'altra; dovrete fare due teglie. Spennellate con uovo e panna 22; ricoprite con i semi di lino 23 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Poi sfornate le mini angeliche salate di sfoglia 24 e gustatele calde o a temperatura ambiente!