Mini calzoni al forno

Name: Mini calzoni al forno
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Acqua 300 ml; Farina 0 500 g; Lievito di birra fresco 25 g; Sale fino 10 g; Zucchero 1 cucchiaino; Olio extravergine d'oliva 30 g; Passata di pomodoro 100 g; Mozzarella 60 g; Prosciutto cotto 60 g; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva 10 g; Mozzarella 60 g; Zucchine 50 g; Peperoni rossi 50 g; Melanzane 50 g; Carote 50 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva 10 g

PREFERITI 193 COMMENTI 72 FATTE DA VOI

Difficoltà: Media
Preparazione: 40 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso
Nota Più il tempo di lievitazione di circa 2 ore

PRESENTAZIONE

I mini calzoni ripieni sono degli sfiziosi fagottini di pasta con una farcitura fumante e golosa, vengono cotti al forno e sono perfetti per un aperitivo o come snack. I mini calzoni ripieni sono preparati con un involucro di pasta di pane (o pizza) e vengono farciti poi con un ripieno classico di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto e uno vegetariano alle verdure e mozzarella; naturalmente ci si può sbizzarrire inventandone tantissime varianti.

Non perdetevi anche la gustosa versione con le patate!

Scopri anche

Sfoglia tutte

INGREDIENTI

Ingredienti per l'impasto di 20 mini calzoni: Acqua 300 ml; Farina 0 500 g; Lievito di birra fresco 25 g; Sale fino 10 g; Zucchero 1 cucchiaino; Olio extravergine d'oliva 30 g

per il ripieno classico: Passata di pomodoro 100 g; Mozzarella 60 g; Prosciutto cotto 60 g; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva 10 g

Ingredienti per il ripieno vegetariano: Mozzarella 60 g; Zucchine 50 g; Peperoni rossi 50 g; Melanzane 50 g; Carote 50 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva 10 g

Preparazione

Come preparare i Mini calzoni al forno

Per prima cosa preparate la pasta per la pizza con le dosi sopraindicate e seguendo il procedimento che trovate cliccando qui. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido e asciutto per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Quando la pasta sarà lievitata iniziate a preparare il ripieno di verdure lavando e tagliuzzando finemente (a julienne) diverse varietà di verdure, noi abbiamo usato zucchine, melanzane, carote e peperon 1. Mettetele in una padella con un cucchiaio d’olio e saltatele per qualche minuto a fuoco vivace, salate e pepate 2. Tagliate la mozzarella a cubetti 3 e mettetela su un colino per farle perdere l’acqua in eccesso.

Per il ripieno classico condite 100 ml di passata di pomodoro con dell’olio e del sale 4, tagliate la mozzarella a cubetti, scolandola bene e il prosciutto cotto a pezzettini. Stendete la pasta su una spianatoia in rettangoli larghi circa18 cm e alti 2 mm 5, disponete il ripieno in piccoli mucchietti 6 disposti al centro del rettangolo (con le dosi della ricetta verranno 10 minicalzoni pomodoro, mozzarella e prosciutto e 10 alle verdure e mozzarella),

alzate la pasta da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato 7. Aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere tagliate i calzoni a mezzaluna 8 e con i lembi di una forchetta fate pressione sul lato da incollare 9. Spennellate leggermente di olio i minicalzoni e infornateli in forno ventilato a 230°C per 10/15 minuti. I minicalzoni al forno andranno serviti caldi, ma attenzione a non scottarvi con il ripieno!

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette finger food

STAMPA

PREFERITI COMMENTA INVIA FOTO

RICETTE CORRELATE

COMMENTI193

simsot

mercoledì 26 maggio 2021

Buongiorno, teoricamente la stessa identica ricetta può andar bene anche qualora volessi friggerli piuttosto che cuocerli al forno? Grazie

Redazione Giallozafferano

mercoledì 26 maggio 2021

@simsot: Ciao, si puoi provare sigillandoli bene!
Elisabetta978

domenica 28 febbraio 2021

Se nel ripieno volessi mettere salsiccia e mozzarella, la salsiccia va cruda o cotta???

Redazione Giallozafferano

lunedì 01 marzo 2021

@Elisabetta978:Ciao, meglio saltarla prima in padella