Mini capresi alle nocciole

Per prima cosa grattugiate il cioccolato 1 e tenetelo da parte 2. Versate le nocciole nel contenitore di un mixer e frullatele 3. 

Trasferite il burro morbido a cubetti in una ciotola, unite metà dello zucchero a velo 4 e lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico per 5 minuti 5. Aggiungete un pizzico di sale 6, 

i tuorli 7 e montate ancora per 5 minuti 8, fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo 9. 

Unite le nocciole tritate 10 e mescolate con una spatola 11. Aggiungete il cioccolato grattugiato 12 

e mescolate ancora 13. Setacciate poi all'interno il cacao 14, il lievito e la fecola 15. 

Mescolate ancora con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo 16. Trasferite in una ciotola gli albumi e lo zucchero a velo rimasti 17. Sbattete con le fruste elettriche fino a che gli albumi non saranno ben montati. 

Aggiungete gli albumi all’impasto poco alla volta 19, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo 20. Imburrate 6 stampini di 10 cm di diametro 21

e riempiteli con l’impasto 22. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Appena le mini capresi saranno cotte sfornate 23 e lasciatele raffreddare completamente prima di sformarle. Trasferite in un piattino 24

e decorate con zucchero a velo 25, lamponi e scorzette d’arancio 26. Le vostre mini capresi alle nocciole sono pronte per essere servite 27!