Monodose natalizia

Per preparare la monodose natalizia iniziate dal crumble. Tritate il cioccolato fondente 1. In una ciotola versta eil burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato 2. Lavorate il composto con le mani 3. 

Quando sarà ben amalgamato 4 aggiungete i semi di vaniglia 5 e il cioccolato tritato 6.

Il  cacao 7 e amalgamate sempre con le mani 8. In una ciotolina stemperate il bicarbonato in poca acqua 9.  

Unitelo al composto amalgamato 10, aggiungete anche il sale 11 e la farina 12. 

Impastate velocemente 13 e sbriciolate l'impasto ottenuto su una teglia rivestita con carta forno 14, distribuendole uniformemente 15. Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per circa 12 minuti.

Occuopatevi della geleé: in una ciotola mescolate lo zucchero con amido di mais 16 e  farina di riso 17. Versate in un pentolino la purea di litchi 18 e quella di lamponi.  

Portate al bollore 19, poi versate le polveri e mescolate 20. Cuocete per 2 minuti 21 e fate raffreddare. 

Passate alla mousse: mettete la gelatina in acqua fredda per ammorbidirla 22 per circa 10 minuti. Versatela poi in 20 ml di latte caldo 23 e mescolate per scioglierla bene 24. 

In una ciotola versate il cioccolato bianco fuso, unite i semi della vaniglia 25,i tuorli 26 e la gelatina sciolta nel latte 27.

Mescolate per amalgamare 28. A parte in un'altra ciotola versate la panna fresca 29 e montatela con le fruste elettriche, dovrà risultare semi montata 30. 

Incorporate la panna alla mousse 31, montate ancora con la frusta a mano 32 per ottenere una mousse spumosa 33. 

Recuperate il crumble cotto 34. Prendete 4 bicchieri monodose da 230 ml e versate sul fondo un cucchiao raso di crumble 35, coprite con un cucchiaio di mousse 36.

Fate un secondo strato di crumble 37 e mousse. Lasciate rassodare in freezer per un’ora e poi completate con la geleé 38. Servite la vostra monodose natalizia 39.