Muffin ai mirtilli

PRESENTAZIONE

I muffins ai mirtilli sono i classici dolcetti americani, soffici e gustosi, che vengono preparati con un impasto di farina, latte, burro, uova, zucchero e lievito in polvere e arricchiti da golosi mirtilli freschi.

I muffin ai mirtilli vengono poi cotti in forno in appositi stampini o in pirottine e rappresentano la soluzione ideale per la prima colazione o per la merenda di grandi e piccini.

Leggi anche: Muffin carote e mirtilli

INGREDIENTI
Ingredienti per 12 muffin
Uova intere 2
Tuorli 1
Burro 180 g
Zucchero 200 g
Farina 00 380 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Bicarbonato ½ cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
Latte intero 250 ml
Scorza di limone 1
Mirtilli 250 g
Preparazione

Come preparare i Muffin ai mirtilli

Per preparare i muffin ai mirtilli iniziate accendendo il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto 1, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola e unitele una alla volta e lentamente 2, sempre sbattendo,  al composto; unite anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a filo.
Continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, e i semini prelevati dal baccello di vaniglia, quindi uniteli poco alla volta al composto 3,

fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi 4: in ultimo, aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli 5, avendo cura di tenerne da parte un terzo che servirà per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli. Mettete l’impasto ottenuto nelle pirottine di carta (fino al bordo) che avrete posizionato negli stampi da muffins 6, cospargete la superficie con qualche mirtillo e poneteli in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin ai mirtilli, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

284 COMMENTI
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  • Lastrega73
    domenica 05 maggio 2019
    Buonasera ho i muffin ai mirtilli i forno ma invece di 12 ne sono venuti fuori 17 ... perché? Aiuto
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 06 maggio 2019
    @Lastrega73: ciao! probabilmente li hai fatti più piccoli! 
  • ElyMarley
    venerdì 26 aprile 2019
    Vorrei fare questa ricetta ma con base di muffin al cacao. Meglio utilizzare cacao in polvere o cioccolato fondente? e come potrei modificare le quantità?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 26 aprile 2019
    @ElyMarley: ciao, sul nostro sito trovi la ricetta dei muffin al cioccolato
30 FATTE DA VOI
laura.franciosa
molto buoni
_pncvnc_
Versione ciambella 🥧
mangiumangiu
Ho aggiunto gocce di cioccolato
nancy19
Muffin mirtilli e nutella. Alla versione classica ho aggiunto una piccola farcitura d nutella da sotto con una sac à poche.
LaSaraC
Ricetta originale, risultato straordinario! Sono buonissimissimi!! 😋
Dorare
Ho sostituito il latte con latte di mandorla e i mirtilli con lamponi e ribes. Super soffici e buoni😋
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