Muffin ai mirtilli

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Muffin ai mirtilli
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Dosi per: 12 pezzi
  • Costo: basso

Presentazione

I muffins ai mirtilli sono i classici dolcetti americani, soffici e gustosi, che vengono preparati con un impasto di farina, latte, burro, uova, zucchero e lievito in polvere e arricchiti da golosi mirtilli freschi.

I muffin ai mirtilli vengono poi cotti in forno in appositi stampini o in pirottine e rappresentano la soluzione ideale per la prima colazione o per la merenda di grandi e piccini.

Ingredienti per 12 muffin

Uova intere 2
Tuorli 1
Burro 180 g
Zucchero 200 g
Farina 00 380 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Bicarbonato ½ cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
Latte intero 250 ml
Scorza di limone 1
Mirtilli 250 g
Preparazione

Come preparare i Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Per preparare i muffin ai mirtilli iniziate accendendo il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto (1), fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola e unitele una alla volta e lentamente (2), sempre sbattendo,  al composto; unite anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a filo.
Continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, e i semini prelevati dal baccello di vaniglia, quindi uniteli poco alla volta al composto (3),

Muffin ai mirtilli

fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi (4): in ultimo, aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli (5), avendo cura di tenerne da parte un terzo che servirà per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli. Mettete l’impasto ottenuto nelle pirottine di carta (fino al bordo) che avrete posizionato negli stampi da muffins (6), cospargete la superficie con qualche mirtillo e poneteli in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin ai mirtilli, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

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I commenti (272)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • sandra ha scritto: lunedì 28 maggio 2018

    quanto bicarbonato si deve mettere,non è specificato

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 28 maggio 2018

    @sandra: ciao! Ne serve mezzo cucchiaino! 

  • sandra ha scritto: domenica 27 maggio 2018

    volevo sapere se la dose del bicarbonato è 12 cucchiaini,grazie.

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 27 maggio 2018

    @sandra: Ciao, ti consigliamo di pesare tutti gli ingredienti smiley

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Fatte da voi

  • Nadia Cavanna
    Muffin ai mirtilli
  • Galadriel_Nimue
    Profumati e deliziosi, pronti per una merenda in compagnia..
  • Fedebotti
    a metà dose ho aggiunto al posto dei mirtilli: pasta di pistacchio e gocce di cioccolato bianco 😁

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