Muffin al burro di arachidi

Name: Muffin al burro di arachidi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Burro 75 g; Zucchero 250 g; Uova 1; Farina 00 250 g; Estratto di vaniglia 1 cucchiaino; Lievito in polvere per dolci 6 g; Sale fino ½ cucchiaino; Latte intero 180 g; Burro di arachidi non zuccherato 130 g

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719

Calorie per porzione

Energia Kcal 719
Carboidrati g 40.8
di cui zuccheri g 24.2
Proteine g 6.4
Grassi g 58.9
di cui saturi g 32.08
Fibre g 1.3
Colesterolo mg 175
Sodio mg 122

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

I muffin al burro di arachidi sono dei dolcetti morbidi e saporiti ideali da consumare a colazione o a merenda.
Le varianti dei muffin classici sono innumerevoli: questa versione che vi proponiamo prevede l’aggiunta del burro di arachidi, una crema golosa e molto sostanziosa tipica della tradizione culinaria statunitense... noi l'abbiamo utilizzata anche per realizzare dei deliziosi biscotti con pochi ingredienti, assolutamente da provare!

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INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da 12 muffin: Burro 75 g; Zucchero 250 g; Uova 1; Farina 00 250 g; Estratto di vaniglia 1 cucchiaino; Lievito in polvere per dolci 6 g; Sale fino ½ cucchiaino; Latte intero 180 g; Burro di arachidi non zuccherato 130 g

Preparazione

Come preparare i Muffin al burro di arachidi

Per preparare i muffin al burro di arachidi iniziate ponendo in una planetaria (o ciotola) il burro tagliato a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero 1, azionate le fruste per amalgamare il composto, aggiungete il burro di arachidi e continuate a montare la crema 2 fino ad ottenre un impasto omogeneo 3.

A parte sbattete l’uovo con l’estratto di vaniglia e mezzo cucchiaino di sale 4 e uniteli al composto di burro di arachidi 5 . Setacciate la farina insieme al lievito 6.

Infine aggiungete all'impasto poco alla volta, alternandoli, il latte e la farina setacciata insieme al lievito mescolando con una spatola 7. Quando l’impasto risulterà omogeneo 8 versatelo nei pirottini, ponete questi ultimi in uno stampo da muffin 9 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. A cottura ultimata sfornate i muffin al burro di arachidi e lasciateli raffreddare.

Consiglio

Se avete a disposizione soltanto il burro di arachidi già zuccherato diminuite la dose di zucchero a 180 gr e alla fine assaggiate l'impasto: se dovesse risultare poco dolce aggiungetene ancora un po'.

Presente in: Dolci, Ricette al forno

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COMMENTI108

Lorena86cap

domenica 30 ottobre 2022

Buongiorno! Se volessi provare a usare uno stampo unico allungando la cottura, andrebbe bene da 24cm?

Redazione Giallozafferano

lunedì 31 ottobre 2022

@Lorena86cap: ciao! ci dispiace ma non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise sulla dimensione dello stampo!
FedeGallo1992

sabato 28 novembre 2020

ciao, se io ho la crema d'arachidi non metto lo zucchero? grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 30 novembre 2020

@FedeGallo1992: ciao! crema e burro di arachidi hanno una composizione diversa. Non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma se preferisci puoi fare un tentativo!