Muffin al cioccolato

Per preparare i muffin al cioccolato sistemate un setaccio su una ciotola e versate all'interno la farina e il cacao 1, poi aggiungete il bicarbonato 2 e il lievito per dolci 3. 

Setacciate bene le polveri, mescolate 4 e tenete da parte. In un'altra ciotola capiente versate il burro a pomata (cioè molto morbido) e lo zucchero 5. Lavorate con le fruste elettriche per pochi minuti sino ad ottenere una crema morbida e leggermente montata 5. Ora con le fruste in azione aggiungete le uova a temperatura ambiente, sbattendole un po' prima e versandole poco per volta 6. In questo modo il composto si amalgamerà alla perfezione, diventando una massa morbida e omogenea.

A questo punto unite le polveri un cucchiaio alla volta 7, alternandole con il latte da versare a filo, tenendo sempre le fruste in azione 8. Quando il composto risulterà omogeneo aggiungete il cioccolato fondente che avrete precedentemente tritato grossolanamente al coltello 9.

Mescolate accuratamente con una spatola per inglobare il tutto 10 e trasferite poi in un sac-à-poche senza bocchetta, in questo modo sarà più comodo riempire i pirottini. Sistemate i pirottini in una leccarda da muffin e riempite ciascuno con circa 100 grammi di impasto così da ottenere 12 tortine 11. Cuocete in forno preriscaldato e in modalità statica a 180° per 28-30 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura. Una volta pronti sfornate i vostri muffin al cioccolato e lasciateli intiepidire prima di gustarli 12!