Muffin cioccolato e pere

Per preparare i muffin cioccolato e pere, per prima cosa sbucciate le pere 1 e tagliatele a tocchetti 2, poi tritate il cioccolato al coltello 3.

Versate il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola capiente 4, aggiungete l’estratto di vaniglia 5 e un pizzico di sale 6 e lavorate il tutto con le fruste elettriche.

Quando il composto sarà diventato spumoso unite un uovo per volta 7 e continuate a lavorare per farle assorbire completamente 8, poi aggiungete la farina setacciandola direttamente nella ciotola 9.

Setacciate anche il lievito 10 e il bicarbonato 11 e lavorate ancora con le fruste per amalgamarle al composto. In ultimo versate il latte a filo, sempre tenendo le fruste in azione 12.

Quando l’impasto sarà pronto aggiungete le pere 13 e il cioccolato 14 e mescolate con una spatola per incorporarli in modo uniforme 15.

Ora che avete realizzato l'impasto 16, dividetelo in 14 pirottini di alluminio della capacità di circa 100 g l’uno 17. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano in basso. Una volta cotti, sfornate e servite i vostri muffin cioccolato e pere 18!