Muffin fragole e cioccolato

Per preparare i muffin fragole e cioccolato cominciamo dalle fragole. Dopo averle sciacquate velocemente, tagliatele a cubetti tenendo da parte 12 fettine 1. Procediamo poi con l'impasto, prima però lasciate gli ingredienti freddi fuori dal frigo. Nella tazza di una planetaria versate il burro a pezzetti 2. Azionate da subito la frusta a velocità medio bassa e lasciate lavorare per qualche minuto. Poi, a pioggia, versate lo zucchero un po' alla volta 3

e lasciate incorporare prima di aggiungere, e fare lo stesso, con le uova 4. Quando anche le uova saranno incorporate passate alla farina 5 e al lievito 6, già setacciati e incorporati sempre poco per volta. 

Stemperate il tutto versando il latte a filo 6 e per finire il cioccolato fuso e intiepidito 7. Ecco pronto l'impasto 9.

Quindi tuffate i pezzetti di fragole e incorporateli delicatamente 10. Trasferite il composto in una sac-à-poche e riempite 12 pirottini disposti in una leccarda apposita 11. Ora appoggiate le 12 fettine di fragole 12

e procedete con la cottura 13. I muffin cuociono in forno statico, già caldo a 180°, per circa 30 minuti 14. Una volta cotti lasciateli raffreddare e intanto occupatevi del frosting. In una ciotola versate lo yogurt greco e lo zucchero a velo 15,

aggiungete anche la panna 16 e lavorate con le fruste elettriche per pochi minuti fino ad ottenere una consistenza cremosa e compatta 17. Trasferite all'interno di un sac-a-poche dotato di bocchetta rigata da 1 cm 18. 

Utilizzate il frosting appena preparato per decorare i vostri muffin 19, spolverizzate con il cacao 20 e guarnite con 1/4 di fragola 21.