Muffin ricotta e limone

/5

PRESENTAZIONE

Muffin ricotta e limone

Al cioccolato, alle nocciole, all’acqua e anche salati: dei muffin abbiamo provato così tante varianti che avrete l’imbarazzo della scelta per le vostre merende handmade. Per allungare la lista del nostro speciale ricettario di delizie, vi proponiamo dei morbidi muffin ricotta e limone. In questa ricetta l’impasto è arricchito con ricotta vaccina dal gusto delicato, aromatizzata con il limone che conferirà una gradevole nota agrumata. Questi dolcetti sono così versatili che sarà un piacere sperimentare tutte le loro golose versioni!

Preparazione

Come preparare i Muffin ricotta e limone

Per realizzare i muffin ricotta e limone per prima cosa rompete le uova in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero 1 e la scorza del limone 2. Montate il composto con le fruste elettriche e aggiungete a filo l’olio di semi 3.

A questo punto incorporate la ricotta ben scolata 4 e il succo del limone 5. Ora versate anche farina e lievito setacciandoli attraverso un colino 6.

Montate ancora con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi 7. Trasferite l’impasto in un sac-à-poche senza bocchetta 8 9.

Rivestite con dei pirottini di carta uno stampo da 12 muffin e spremete l’impasto con il sac-à-poche fino a 2/3 del bordo 10. Ricoprite con le mandorle in scaglie 11 e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 18-20 minuti. A cottura ultimata, sfornate i muffin ricotta e limone e lasciateli intiepidire prima di servirli 12.

Conservazione

I muffin ricotta e limone si conservano sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Potete congelarli dopo la cottura.

Consiglio

Se non disponete dei pirottini di carta potete utilizzare un foglio di carta forno ritagliato in 12 quadrati con i quali rivestire lo stampo.

RICETTE CORRELATE
COMMENTI14
  • ranocchia14
    lunedì 31 agosto 2020
    Ho le mandorle pelate intere, posso ridurle a granella e utilizzarle al posto delle scaglie di mandorla?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 01 settembre 2020
    @ranocchia14: ciao, se preferisci va bene!
  • vermonica
    domenica 30 agosto 2020
    Ciao posso usare la philadelfia al posto della ricotta? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 31 agosto 2020
    @vermonica: Ciao, puoi fare un tentativo si! smiley