Muffin senza burro

Name: Muffin senza burro
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 12
Ingredients: Farina 00 200 g; Yogurt magro (a temperatura ambiente) 125 g; Zucchero 120 g; Uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente) 110 g; Olio di semi di girasole 100 g; Lievito in polvere per dolci 6 g; Scorza d'arancia 1; Zucchero a velo q.b.

Ricetta proposta da
Valeria Ciccotti

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199

Calorie per porzione

Energia Kcal 199
Carboidrati g 24.9
di cui zuccheri g 12
Proteine g 3.5
Grassi g 9.5
di cui saturi g 1.33
Fibre g 0.9
Colesterolo mg 35
Sodio mg 20

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 18 min
Dosi per: 12 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Chi non conosce i muffin? Le soffici tortine americane da colazione facili da preparare, versatili e golose! Per non rinunciare a questa coccola mattutina vi proponiamo una versione più leggera: i muffin senza burro. Si usa yogurt bianco magro, senza burro e senza olio! Altrimenti possiamo suggerirvi la versione con il latte e l'olio al profumo di limone.
Al mattino il risveglio sarà più piacevole se ad attendervi ci saranno questi dolcetti leggeri ed invitanti, da alternare a tante altre deliziose versioni dei muffin per fare una colazione diversa ogni giorno: allo yogurt, con gocce di cioccolato, con l'impasto al cioccolato oppure leggeri all'acqua per chi è sempre alla ricerca di ricette "senza"!

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INGREDIENTI
Per 12 muffin: Farina 00 200 g; Yogurt magro (a temperatura ambiente) 125 g; Zucchero 120 g; Uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente) 110 g; Olio di semi di girasole 100 g; Lievito in polvere per dolci 6 g; Scorza d'arancia 1; Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare i Muffin senza burro

Per realizzare i muffin senza burro per prima cosa setacciate la farina e lievito 1, aggiungete lo zucchero semolato 2, mescolate con una spatola e tenete da parte. In una ciotola rompete le uova intere e unite lo yogurt 3.

Unite anche l'olio 4 e mescolate per amalgamare e versate il composto di yogurt e uovo nella farina 5. Continuate a mescolare con una spatola fin quando non avrete ottenuto un composto cremoso e senza grumi 6.

Aromatizzate con la scorza di arancia grattugiata e mescolate un'ultima volta. Riempite uno stampo da 12 muffin con gli appositi pirottini di carta da 4 cm. Mettete due cucchiai circa di impasto negli appositi pirottini di carta per la cottura dei muffin 8, lasciate almeno 1 cm dal bordo 9, ogni muffin da crudo dovrà pesare circa 40 g. Cuocete i muffin in forno già caldo, in modalità statica a 180° per circa 18 minuti.

Sfornate i muffin senza burro 10, lasciateli raffreddare e poi spolverizzateli con dello zucchero a velo 11 prima di servirli 12.

Conservazione

I muffin senza burro si conservano 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Consiglio

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che le polveri siano ben setacciate attraverso il colino, eviterete così fastidiosi grumi.

Presente in: Dolci, Ricette al forno

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COMMENTI16

ChefBaldi

domenica 16 aprile 2023

Perfetta!! Ricetta veloce e davvero semplice Se non fosse che non mi ero accorta di aver finito gli stampini però muffin … allora ho usato lo stampo da ciambellone 🙈 Ma il risultato è da 10 !!!
Nambra

sabato 21 maggio 2022

Perfetti, ma le dosi mi sono sembrate un po' scarse per 12 muffin. A me ne sono usciti 11 e avevo aggiunto ca. 7% ad alcuni ingredienti (farina, lievito, olio e yogurt). Vedi foto.