Muffin con feta e salmone

Per preparare i muffin con feta e salmone iniziate con la preparazione del salmone. Disponete il salmone su un tagliere e privatelo della pelle aiutandovi con un coltello 1. Ora prendete delle pinzette e togliete le lische del salmone. Quindi tagliate il salmone a striscioline 2 e da queste ricavatene dei cubetti 3.

Ora passate alla preparazione della feta. Prendete la feta e tagliatela a striscioline, quindi anch’essa a cubetti 4. Prendete ora una ciotola e rompetevi tre uova aiutandovi con le fruste 5. Sbattetele ed aggiungete il latte 6

e l’olio di semi 7 fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora setacciate la farina e unitela al composto amalgamato di uova, olio e latte 8. Quindi aggiungete il lievito 9.

Incorporate ora al composto l’erba cipollina finemente tritata 10 ed il Grana Padano grattugiato 11 che daranno un sapore più deciso ai vostri muffin. Continuate ad amalgamare gli ingredienti per rendere il composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe 12.

Unite quindi la feta 13 ed anche il salmone tagliato a cubetti 14. Continuate ad impastare amalgamando delicatamente tutti gli ingredienti 15.

Prendete ora dei pirottini Trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche 16 e riempite i pirottini quasi fino al bordo 17. Infornate i vostri muffin con feta e salmone in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti 18 e… buon appetito!