Nidi di tagliatelle al ragù di salsiccia
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 1 h 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
I nidi di tagliatelle con ragù di salsiccia sono un primo ricco, saporito e molto semplice da realizzare. Un'alternativa davvero originale alle classiche tagliatelle della domenica... in questo caso infatti i nidi cuoceranno all'interno di un ragù a base di salsiccia e ne assorbiranno tutto il gusto. Il risultato sarà cremoso all'interno e sulla superficie si creerà una piacevole crosticina, tipica delle paste al forno. Questo primo piatto è perfetto per una domenica in famiglia, ma si può preparare in ogni occasione, anche in vista delle feste al posto delle classiche lasagne. I nidi di tagliatelle con ragù di salsiccia piaceranno proprio a tutti, sono davvero deliziosi!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Passata di pomodoro 1 l
- Salsiccia 500 g
- Tagliatelle all'uovo 300 g
- Grana Padano DOP grattugiato 50 g
- Carote 2
- Cipolle dorate 1
- Sedano 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Vino bianco ½ bicchiere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare i Nidi di tagliatelle al ragù di salsiccia
Per preparare i nidi di tagliatelle al ragù di salsiccia come prima cosa sbucciate le carote e la cipolla. Tagliateli in pezzi grossi 1 e frullateli all'interno di un mixer 2. Sbriciolate la salsiccia in un piatto e tenetela da parte 3.
Versate l'olio in un tegame, aggiungete il soffritto 4 e lasciatelo rosolare per un paio di minuti 5. Aggiungete la salsiccia e lasciatela rosolare 6
fino a che non sarà ben dorata 7. Sfumate ora con il vino bianco 8 e appena la parte alcolica sarà completamente evaporata 9
aggiungete anche la passata di pomodoro 10. Regolate di sale 11 e di pepe, poi coprite con un coperchio 12 e lasciate cuocere per 40 minuti.
A questo punto prendete una pirofila, abbastanza capiente in modo da non sovrapporre i nidi, e ricoprite il fondo con il ragù 13. Posizionate sopra i nidi di tagliatelle 14 e ricoprite con il sugo rimasto 15, facendo attenzione a coprire bene la pasta, perchè cuocerà grazie ad esso.
Ricoprite la superficie con il grana grattugiato 16 17. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Quando si sarà formata una bella crosticina sfornate 18 e servite le vostre tagliatelle.
Conservazione
Consiglio
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clariprincipe1507venerdì 01 gennaio 2021l’ho fatta proprio oggi per pranzo ma risulta davvero molto forte come sapore quasi come se fosse tutto concentrato di pomodoro, per capirci come se fosse pasta e salsa barbecue ☹️ se sono me andrebbe decisamente diluito il composto
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kiara2511sabato 18 aprile 2020buona sera ho le tagliatelle secche devo sbollentare prima? grazie 😊Redazione Giallozafferanodomenica 19 aprile 2020@kiara2511: ciao! non è necessario!