I nugget di pollo regnano indiscussi nei fast food di tutto il mondo insieme all’intramontabile coppia cheeseburger e patatine fritte! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, sono da sempre la gioia di grandi e piccini, piccoli sfizi da concedersi ogni tanto! Ma avete mai provato a realizzarli a casa con le vostre mani? Non dovrete fare altro che scegliere ingredienti di qualità da frullare nel mixer, formare dei bocconcini grossolani e poi tuffarli prima in una vellutata pastella e per finire nel pangrattato. Dopo una rapida frittura i vostri nugget saranno pronti per essere gustati e serviti con le vostre salse preferite… a proposito, voi siete più da ketchup o da maionese?
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Per realizzare i nugget di pollo, per prima cosa preparate la pastella: in una ciotola versate la farina, l’uovo e il latte 1, salate 2 e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 3. Coprite la ciotola con pellicola e riponetela in frigorifero mentre proseguite col resto della ricetta.
Tagliate il petto di pollo a pezzettoni 4, poi fate la stessa cosa con il pane 5 e la cipolla 6.
Versate il pollo e il pane in un mixer dotato di lame d’acciaio 7, unite anche la cipolla 8 e insaporite con la senape 9
e il sale 10. Azionate il mixer e frullate tutto fino a che il composto si staccherà dalle pareti 11, dopodiché trasferite l’impasto in una ciotola e predisponete un vassoio su cui adagiare i nugget. A questo punto inumidite le mani, prelevate dei pezzetti di impasto e formate dei bocconcini 12: non importa che abbiano una forma regolare, ciò che conta è che siano più o meno tutti della stessa dimensione.
Quando tutti i nugget saranno formati 13, immergeteli uno per volta nella pastella 14 e fate scolare quella in eccesso, poi ricopriteli col pangrattato 15.
Riscaldate l’olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 170° e friggete pochi pezzi per volta 16 per un paio di minuti, giusto il tempo di farli dorare uniformemente, poi scolateli e trasferiteli su un foglio di carta assorbente 17. I vostri nugget di pollo sono pronti per essere gustati ben caldi 18, accompagnati con le vostre salse preferite!
Le leggendarie Senapi di Digione Maille prendono il nome dalla città di Dijon, in Francia, dove sono nate nel 1747. L’intensità e la raffinatezza del sapore dei loro semi finemente tagliati risvegliano, insieme alle altre materie prime di altissima qualità, il sapore di ogni ricetta. Da provare in abbinamento a carni, verdure, pesce, ma anche dolci e cocktail. Scopri di più!
