Nuggets di pollo

Secondi piatti

Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 30 pezzi
Costo: basso

Presentazione

I nuggets di pollo regnano indiscussi nei fast food di tutto il mondo insieme all’intramontabile coppia cheeseburger e patatine fritte! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, sono da sempre la gioia di grandi e piccini, piccoli sfizi da concedersi ogni tanto! Ma avete mai provato a realizzarli a casa con le vostre mani? Non dovrete fare altro che scegliere ingredienti di qualità da frullare nel mixer, formare dei bocconcini grossolani e poi tuffarli prima in una vellutata pastella e per finire nel pangrattato. Dopo una rapida frittura i vostri nuggets saranno pronti per essere gustati e serviti con le vostre salse preferite… a proposito, voi siete più da ketchup o da maionese?

Pollo fritto americano

Ingredienti per 30 nuggets: Petto di pollo 500 g; Pane 80 g; Cipolle bianche 50 g; Senape di Digione 1 cucchiaio; Sale fino 1 cucchiaino

Per la pastella: Farina 00 80 g; Latte intero 80 g; Uova 1; Sale fino q.b.

per impanare e friggere: Pangrattato 100 g; Olio di semi q.b.

Preparazione

Come preparare i Nuggets di pollo

Per realizzare i nuggets di pollo, per prima cosa preparate la pastella: in una ciotola versate la farina, l’uovo e il latte (1), salate (2) e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (3). Coprite la ciotola con pellicola e riponetela in frigorifero mentre proseguite col resto della ricetta.

Tagliate il petto di pollo a pezzettoni (4), poi fate la stessa cosa con il pane (5) e la cipolla (6).

Versate il pollo e il pane in un mixer dotato di lame d’acciaio (7), unite anche la cipolla (8) e insaporite con la senape (9)

e il sale (10). Azionate il mixer e frullate tutto fino a che il composto si staccherà dalle pareti (11), dopodiché trasferite l’impasto in una ciotola e predisponete un vassoio su cui adagiare i nuggets. A questo punto inumidite le mani, prelevate dei pezzetti di impasto e formate dei bocconcini (12): non importa che abbiano una forma regolare, ciò che conta è che siano più o meno tutti della stessa dimensione.

Quando tutti i nuggets saranno formati (13), immergeteli uno per volta nella pastella (14) e fate scolare quella in eccesso, poi ricopriteli col pangrattato (15).

Riscaldate l’olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 170° e friggete pochi pezzi per volta (16) per un paio di minuti, giusto il tempo di farli dorare uniformemente, poi scolateli e trasferiteli su un foglio di carta assorbente (17). I vostri nuggets di pollo sono pronti per essere gustati ben caldi (18), accompagnati con le vostre salse preferite!

Conservazione

Consigliamo di consumare i nuggets di pollo appena fatti. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarli prima della cottura e dopo averli impanati.

Consiglio

Se preferite evitare la frittura, potete cuocere i nuggets di pollo al forno a 180° per 15-20 minuti. In alternativa al pollo si può utilizzare la carne di tacchino. Potete insaporire ulteriormente l’impasto aggiungendo erba cipollina, paprika o curry. I nuggets saranno ottimi se accompagnati con una maionese al lime, salsa barbecue o tabasco!

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I commenti (67)

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raven1980 ha scritto: mercoledì 14 novembre 2018

Questa ricetta è strepitosa!!!! Li ho preparati e mangiati e mi sembrava di essere in paradiso! Sono un amante di questo genere di cibi e sono rimasto molto soddisfatto!
Rominaroh ha scritto: giovedì 08 novembre 2018

ho seguito la ricetta ma.... no, non sono piaciuti. L'interno è strano, ha un odore di carne cruda. questa ricetta proprio...no su tutti i fronti.
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 09 novembre 2018

@Rominaroh: Ciao, ci dispiace per il risultato deludente. Ti confermiamo che a noi sono risultati ben cotti, forse nel tuo caso i bocconcini erano troppo grandi oppure l'olio non era arrivato alla giusta temperatura... ricordati che conviene sempre friggere pochi pezzi per volta per evitare che la temperatura si abbassi

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Fatte da voi

catia 78

nuggets con pollo carote e zucchine per i miei bambini....divorate!!!!
lals_giacops

nuggets di tacchino, ricetta apprezzatissima.
caichedda97

prima volta che li faccio. troppo buoni 😊