Nugget di pollo

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Calorie per porzione

Energia Kcal 113
Carboidrati g 6.7
di cui zuccheri g 0.4
Proteine g 5.2
Grassi g 7.2
di cui saturi g 0.91
Fibre g 0.3
Colesterolo mg 17
Sodio mg 118

Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 30 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

I nugget di pollo regnano indiscussi nei fast food di tutto il mondo insieme all’intramontabile coppia cheeseburger e patatine fritte! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, sono da sempre la gioia di grandi e piccini, piccoli sfizi da concedersi ogni tanto! Ma avete mai provato a realizzarli a casa con le vostre mani? Non dovrete fare altro che scegliere ingredienti di qualità da frullare nel mixer, formare dei bocconcini grossolani e poi tuffarli prima in una vellutata pastella e per finire nel pangrattato. Dopo una rapida frittura i vostri nugget di pollo saranno pronti per essere gustati e serviti con le vostre salse preferite… a proposito, voi siete più da ketchup o da maionese?

Scoprite anche il nostro hamburger di pollo oppure stupite i vostri ospiti con due sfiziose varianti veg: nugget di broccoli e nugget di ceci!

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INGREDIENTI

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Calorie per porzione

Ingredienti per 30 nugget: Petto di pollo 500 g; Pane 80 g; Cipolle bianche 50 g; Senape di Digione 1 cucchiaio; Sale fino 1 cucchiaino

Per la pastella: Farina 00 80 g; Latte intero 80 g; Uova 1; Sale fino q.b.

per impanare e friggere: Pangrattato 100 g; Olio di semi q.b.

Preparazione

Come preparare i Nugget di pollo

Per realizzare i nugget di pollo, per prima cosa preparate la pastella: in una ciotola versate la farina, l’uovo e il latte 1, salate 2 e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 3. Coprite la ciotola con pellicola e riponetela in frigorifero mentre proseguite col resto della ricetta.

Tagliate il petto di pollo a pezzettoni 4, poi fate la stessa cosa con il pane 5 e la cipolla 6.

Versate il pollo e il pane in un mixer dotato di lame d’acciaio 7, unite anche la cipolla 8 e insaporite con la senape 9

e il sale 10. Azionate il mixer e frullate tutto fino a che il composto si staccherà dalle pareti 11, dopodiché trasferite l’impasto in una ciotola e predisponete un vassoio su cui adagiare i nugget. A questo punto inumidite le mani, prelevate dei pezzetti di impasto e formate dei bocconcini 12: non importa che abbiano una forma regolare, ciò che conta è che siano più o meno tutti della stessa dimensione.

Quando tutti i nugget saranno formati 13, immergeteli uno per volta nella pastella 14 e fate scolare quella in eccesso, poi ricopriteli col pangrattato 15.

Riscaldate l’olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 170° e friggete pochi pezzi per volta 16 per un paio di minuti, giusto il tempo di farli dorare uniformemente, poi scolateli e trasferiteli su un foglio di carta assorbente 17. I vostri nugget di pollo sono pronti per essere gustati ben caldi 18, accompagnati con le vostre salse preferite!

Conservazione

Consigliamo di consumare i nugget di pollo appena fatti. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarli prima della cottura e dopo averli impanati.

Consiglio

Se preferite evitare la frittura potete cuocere i nugget di pollo al forno a 180° per 15-20 minuti.

In alternativa al pollo si può utilizzare la carne di tacchino.

Potete insaporire ulteriormente l’impasto aggiungendo erba cipollina, paprika o curry.

I nugget saranno ottimi se accompagnati con una maionese al lime, salsa barbecue o tabasco!

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Secondi piatti, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette finger food

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COMMENTI104

elena.c77

venerdì 07 gennaio 2022

buonissimi,ma consiglio di fare il doppio della pastella o non basterà x tutto l'impasto.
diepii

lunedì 22 novembre 2021

Incredibile come riusciate a rendere impossibili delle ricette così semplici.

Redazione Giallozafferano

martedì 23 novembre 2021

@diepii: Ciao, in realtà si fa una pastella e poi gli altri ingredienti si frullano e si formano i nugget. Se vuoi puoi fare dei bastoncini o pezzetti di pollo passati in farina, uova e pangrattato e friggere.