One-pot di pollo biryani

Per preparare la one pot di pollo biryani come prima cosa preparate il brodo di pollo. Mondate poi la cipolla e tagliatela a fette 1. Lavate le taccole e tagliatele a tocchetti 2. Prendete lo zenzero, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti piccoli 3; passate al peperoncino, eliminate il picciolo e tagliatelo sempre a pezzetti. 

Versate nel contenitore di un mixer dotato di lame zenzero, peperoncino e gli spicchi d'aglio 4, quindi frullate il tutto 5. Adesso prendete un tegame, aggiungete il burro chiarificato e fatelo fondere 6.  

Unite le cosce di pollo 7, il trito appena preparato 8, le cipolle 9, 

il cumino, la paprika 10 e la curcuma 11. Rosolate le coscette per una decina di minuti, aggiungete poi i piattoni 12 

e un mestolo di brodo caldo 13. Coprite con un coperchio 14 e lasciate cuocere per circa 5-10 minuti a fuoco medio. Poi togliete il coperchio, unite il riso 15

e copritelo con il brodo 16. Aggiungete l'uvetta 17, mescolate e ricoprite con il coperchio 18. 

Lasciate cuocere per altri 10 minuti al massimo, fino a che il riso sarà cotto e il brodo si sarà assorbito 19. A questo punto aggiungete le mandorle a lamelle e le foglioline di coriandolo 20, prima di servire la one pot di pollo biryani 21.