One-pot di pollo e verdure

Per realizzare la one-pot di pollo e verdure, per prima cosa preparate un leggero brodo vegetale, poi occupatevi del resto degli ingredienti: dividete il petto di pollo a metà, eliminate le parti più grasse e la cartilagine centrale 1, poi tagliatelo a strisce 2 e infine a cubotti di medie dimensioni 3.

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti irregolari 4, poi lavate il cavolo nero e riducetelo a striscioline 5. Mondate lo scalogno e tagliatelo a rondelle 6.

Pelate lo zenzero fresco e riducetelo a listarelle 7, poi lavate la salvia e tagliate anch’essa a striscioline 8. Infine tagliate la barbabietola a tocchetti irregolari 9.

Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete lo scalogno e lo zenzero 10 e fate soffriggere per pochi secondi, poi unite le patate 11 e un mestolo di brodo 12 e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti.

Ora aggiungete il cavolo nero 13 e il petto di pollo 14, mescolate bene, bagnate con un altro mestolo di brodo e alzate la fiamma a fuoco medio. Unite anche la salvia 15, salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa, aggiungendo altro brodo se il liquido dovesse asciugarsi troppo.

Nel frattempo, mettete la curcuma e il miele in una ciotola, diluite con un mestolo di brodo 16 e amalgamate il tutto con un cucchiaino 17, poi versate il composto ottenuto nella padella 18.

Mescolate bene, allungate ulteriormente con il brodo, coprite con un coperchio 19 e lasciate cuocere per circa 15 minuti, sempre a fuoco medio. Trascorso questo tempo, aggiungete il farro 20, mescolate il tutto e aggiungete ancora del brodo se vi sembra che nella padella non ci sia abbastanza liquido per permettere al farro di cuocere. Proseguite la cottura per altri 15 minuti, dopodiché spegnete la fiamma 21 e aggiustate di sale, se necessario.

In ultimo, aggiungete i cubetti di barbabietola 22 e i semi di zucca 23, pepate, date un’ultima mescolata e la vostra one-pot di pollo e verdure è pronta per essere servita ben calda 24!