Orzo con tonno e zafferano

Per realizzare l’orzo freddo tonno e zafferano per prima cosa lessate l’orzo in acqua bollente 1. Aromatizzate l’acqua di cottura con i pistilli di zafferano 2 e cuocete per 20 minuti (o il tempo riportato sulla confezione). Mentre l’orzo cuoce occupatevi degli asparagi. Lavateli, asciugateli e poi tagliate via la parte del gambo più legnosa 3

Pelateli per eliminare la parte più esterna filamentosa e tagliate il gambo a tocchetti per obliquo 4. Dividete quindi le punte a metà nel senso della lunghezza. Scaldate l’olio in un tegame e aggiungete tutti gli asparagi 5, salate 6 e saltateli per 6-7 minuti a fuoco vivace muovendoli spesso, devono rimanere croccanti e di un colore brillante. Una volta pronti lasciateli raffreddare.

Nel frattempo l’orzo sarà giunto a cottura, scolatelo 7 e lasciatelo raffreddare in una ciotola. Una volta che sarà freddo, versate anche gli asparagi intiepiditi 8, il tonno sgocciolato 9

e per finire sbriciolate nella ciotola la feta 10, mescolate per insaporire 11 e servite il vostro orzo freddo con tonno e zafferano 12!