Ossa di meringa per Halloween

/5

PRESENTAZIONE

Ossa di meringa per Halloween

Le ossa di meringa sono dei dolcetti creati su misura per la festa di Halloween, la notte delle streghe. Per ottenere queste dolci ossa di meringa basterà preparare un composto fatto con albumi d’uovo montati a neve, zucchero a velo, vaniglia e un pizzico di sale, inserirlo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e disegnare le ossa su un foglio di carta da forno. Se state organizzando una festa a tema, questi tenebrosi dolcetti non potranno mancare sulla vostra tavola!

INGREDIENTI
Ingredienti per 60 ossa
Albumi (di circa 3 uova medie) 100 g
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 200 g
Succo di limone goccia qualche
Preparazione

Come preparare le Ossa di meringa per Halloween

Per preparare le ossa di meringa per Halloween preriscaldate il forno a 90°C. Separate i tuorli dagli albumi 1 e versate questi ultimi in una planetaria 2, assieme ad un pizzico di sale. Azionate l’apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo 3

e la vanillina 4; da ultimo unite qualche goccia di succo di limone 5. Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti; una volta pronto, l’impasto della meringa si presenterà compatto come nella foto 6.

Versate ora il composto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta media e liscia 7, quindi foderate una leccarda con della carta da forno e iniziate a formare le ossa, sagomandole con la sac à poche 8. Infornate il tutto a 90°C per circa 2 ore 9, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso. Quando le meringhe saranno asciutte e fredde, estraetele dal forno e …Buon Halloween!

Conservazione

Se dopo aver preparato le ossa di meringa non le utilizzerete immediatamente, riponetele in una scatola di latta con coperchio, si possono conservare per 7-10 giorni.

Consiglio

Se lo desiderate, con lo stesso impasto potete realizzare delle meringhe classiche.

Per la ricetta della meringa alla francese clicca qui

RICETTE CORRELATE
COMMENTI61
  • Anastasja
    mercoledì 28 ottobre 2020
    Ciao! Posso diminuire in qualche modo il tempo di cottura? Grazie in anticipo
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 28 ottobre 2020
    @Anastasja: Ciao, puoi diminuire un pochino i tempi di cottura facendo una forma più piccolina. Fai attenzione perché la meringa se non è cotta bene si scioglierà.
  • luciamonroe
    domenica 25 ottobre 2020
    ciao! posso colorare il composto di meringa?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 26 ottobre 2020
    @luciamonroe: ciao, noi non abbiamo provato ma non dovrebbero esserci problemi smiley facci sapere!