Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

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Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

I pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime sono piccoli cadeaux da gustare come sfizioso antipasto in occasione delle feste, un’idea simpatica da affiancare ai piatti di pesce della tradizione come il cocktail di gamberetti o le capesante gratinate. Irresistibilmente croccanti fuori e con un ripieno morbido e cremoso all’interno, che svelerà il suo delicato gusto di scampi al primo boccone, questi divertenti pacchetti sono una ricetta originale. Una volta chiamati a raccolta gli ospiti, sfidateli a indovinare il misterioso ripieno: ai vincitori sarà naturalmente concesso un meritato bis!

Ingredienti per 4 pezzi

Scampi 800 g
Pasta fillo (4 fogli da 25 g l'uno) 100 g
Lime 1
Peperoncino fresco 1
Latte di cocco 100 g
Zenzero fresco 10 g
Scalogno 50 g
Burro 20 g

per spennellare e decorare

Uova 1
Semi di papavero q.b.
Preparazione

Come preparare i Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Per realizzare i pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime per prima cosa occupatevi della pulizia degli scampi: staccate la testa (1), con delle forbici incidete il carapace (2) così da eliminarlo più facilmente (3).

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Estraete delicatamente il filamento nero sul dorso (4) e adagiate gli scampi puliti e integri in una ciotolina (5). Mondate lo scalogno e tritatelo (6).

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Tritate anche il peperoncino fresco insieme ai suoi semini (7). Ora sciogliete 10 g di burro in padella (8) e aggiungete lo scalogno (9),

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

rosolatelo per un paio di minuti e poi aggiungete il peperoncino (10). Sfumate con il latte di cocco (11) e profumate con la scorza di lime (12)

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

e il suo succo (13). Ultimate con lo zenzero grattugiato (14) e poi incorporate gli scampi (15-16) e cuocete in totale per 10 minuti.

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Nel frattempo srotolate la pasta fillo, ne basteranno 4 fogli da 25 g l’uno. Sovrapponete due fogli rettangolari da 37x25 e tagliateli a metà dalla parte lunga (17). Ripeti l’operazione così da ottenere 4 rettangoli doppi. Spennellate con 10 g di burro fuso la pasta (18)

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

e farcite ogni rettangolo con due scampi e il loro condimento (19), arrotolate la sfoglia fino in fondo (20). Arrivati alla fine stringete le estremità per ricreare una specie di caramella (21)

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

e sigillatele con del filo da cucina (22). Spennellate la superficie delle caramelle con dell’uovo sbattuto (23) e guarnite con semi di papavero (24).

Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Adagiate le caramelle su una teglia (25) e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti o fino a quando on risulteranno dorati (26). Servite i pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime ben caldi (27).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i pacchetti natalizi.

Consiglio

Per arricchire il ripieno potete aggiungere delle olive taggiasche o dei pomodorini. Se non gradite il latte di cocco potete cuocere gli scampi con poco brodo.

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I commenti (4)

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  • evelin84 ha scritto: giovedì 29 novembre 2018

    Ciao a tutti! Ricetta super, però modificate l'elenco degli ingredienti perché non sono 800 gr di scampi ma n° 8 scampi. Ne ho comprati per un esercito! 😉

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 03 dicembre 2018

    @evelin84: Ciao! Li abbiamo pesati interi! Magari tu hai preso quelli già puliti? Comunque considera 8 scampi per 4 pacchetti si! smiley

  • allodina ha scritto: martedì 27 novembre 2018

    scusate, ho bisogno di fare 12 pacchetti. potete dirmi con la dose che è segnata quanti pacchetti vengono? grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 27 novembre 2018

    @allodina: Ciao, con queste dosi ottieni 4 pezzi!

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Fatte da voi

  • maraconte
    buoni!!
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