Palline alle mandorle e arancia

Per realizzare le palline alle mandorle e arancia per prima cosa lavate l'arancia e prelevateme un quarto 1. Intanto ponete le mandorle pelate in un mixer 2 e frullatele fino a ridurle in polvere 3 azionando il mixer a scatti, così da non surriscaldare troppo le mandorle.

Aggiungete lo zucchero 4, lo spicchio di arancia e il liquore 5, date un altro giro di lame per amalgamare il composto e se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete ancora un po' di succo d'arancia 6.

Una volta che l’impasto sarà pronto 7, trasferitelo in una ciotola più ampia 8 e con le mani inumidite prelevate circa 30-35 g di impasto e formate delle palline grandi come una noce 9.

A questo punto passate ogni pallina nello zucchero 10 in modo che lo zucchero aderisca bene su tutta la superficie 11. Man mano che formate le paline adagiatele su un vassoio e se preferite, inseritele in dei graziosi pirottini colorati, lasciate riposare le palline alle mandorle e arancia 2-3 ore a temperatura ambiente prima di servirle 12!