Palline di cocco
- Energia Kcal 83
- Carboidrati g 3.9
- di cui zuccheri g 3.9
- Proteine g 1.7
- Grassi g 6.7
- di cui saturi g 5.39
- Fibre g 1.8
- Colesterolo mg 7
- Sodio mg 13
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 20 min
- Dosi per: 35 pezzi
- Costo: Basso
- Nota + il tempo di rassodamento in frigorifero
PRESENTAZIONE
La bella stagione porta una ventata di freschezza sulle nostre tavole! E invoglia anche a organizzare più frequentemente party e aperitivi con gli amici magari in terrazza, con fiaccole e la musica che preferite. Per accompagnare questi piacevoli momenti potete preparare tanti sfiziosi finger food e dei dolcetti che facciano concludere la serata in bellezza, come le palline di cocco. Queste fresche e candide sfere sono perfette per tutte le occasioni in cui si hanno molti invitati e poco tempo! Preparare dolci sontuosi e scenografici è sempre una grande soddisfazione, ma molto spesso è più comodo poter anticipare le preparazioni in modo da dedicarsi con più tranquillità agli ospiti! Le palline di cocco però sono perfette anche se siete da soli e avete voglia di una pausa dolce. Ricotta, zucchero e cocco: 3 ingredienti, come per i biscottini al cocco senza glutine, che in 20 minuti si trasformeranno in un perfetto dolce estivo. Morbido, fresco, gustoso! Ma attenzione, perché le palline di cocco non perdonano... una tira l'altra!
Provate anche la ricetta dei cioccolatini al cocco, una golosa variante al cioccolato!
INGREDIENTI
- Ingredienti per circa 35 palline
- Cocco rapè 250 g
-
Ricotta vaccina
500
g
- Zucchero a velo 100 g
- per guarnire
- Cocco rapè 50 g
Come preparare le Palline di cocco
Per preparare le palline di cocco iniziate a setacciare la ricotta all'interno di una ciotola per renderla più cremosa 1, poi unite lo zucchero a velo 2 e mescolate il tutto con una spatola 3.
Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche 250 g di cocco rapé 4 e mescolate nuovamente, fino ad incorporarlo uniformemente 5. A questo punto con un cucchiaio prelevate circa 20 g di impasto 6,
trasferitelo sul palmo della mano 7 e lavoratelo 8 in modo da ricavare una pallina 9.
Adagiatela in una ciotolina dove avrete posto il cocco rapè per la guarnizione finale 10 e muovetela delicatamente in modo da ricoprire l'intera superficie. Man a mano che le realizzate, trasferite le palline di cocco su un vassoio 11: con queste dosi vi verrano 35 palline da 20 g l'una. Potete trasferirle in frigorifero per circa 10 minuti prima di servirle in modo che si compattino leggermente e soprattutto acquistino freschezza. Le palline al cocco sono pronte, non vi resta che servirle 12!
Conservazione
Consiglio
Energia (kcal) 330 Carboidrati (g) 15.7 Zuccheri (g) 15.7 Proteine (g) 6.8 Grassi (g) 26.7 Grassi saturi (g) 21.55 Fibre (g) 7 Colesterolo (mg) 28 Sodio (mg) 53