Pan brioche alla Nutella

Per preparare il pan brioche alla Nutella iniziate versando in una ciotola la farina, il lievito 1 e lo zucchero 2. Mescolate con una forchetta, poi unite l’uovo leggermente sbattuto 3 e mescolate ancora.

Aggiungete metà del latte 4 e il sale 5 e mescolate ancora con la forchetta 6.

Infine incorporate il latte rimanente 7 e continuate a impastare il composto sul piano di lavoro. Unite un pezzetto di burro per volta 8, avendo cura di aggiungere il successivo solo quando quello precedente sarà stato completamente assorbito. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Formate una palla 9 e rimettetela nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno un’ora, o fino al raddoppio del volume.

Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume 10, stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo di 24x40 cm 11. Spalmate la Nutella su tutta la superficie aiutandovi con una spatola, avendo cura di lasciare libero circa 1 cm dal bordo 12.

Arrotolate l’impasto dal lato più corto del rettangolo 13 e inserite il rotolo ottenuto in uno stampo da plumcake da 25x11 cm che avrete precedentemente foderato con carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso 14. Coprite lo stampo con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per almeno un’ora, o fino a che l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo 15.

Trascorso questo tempo, spennellate la superficie con il composto di tuorlo e latte 16, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano medio. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente il vostro pan brioche alla Nutella nello stampo 17 prima di sformarlo 18 e tagliarlo a fette!