Pan di Spagna salato

Per preparare il Pan di spagna salato come prima cosa rompete le uova (a temperatura ambiente) nella ciotola di una planetaria. Aggiungete poi lo zucchero 1 e il sale 2. Quindi montate il composto per circa 15 minuti fino a che non risulterà gonfio, chiaro e spumoso 3. 

Setacciate poi metà della farina direttamente all'interno del composto di uova 4 e mescolate con una spatola o con una frusta, dal basso verso l'alto 5. Setacciate poi anche la farina rimasta e unitela delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme 6. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm, 

poi versate l'impasto al suo interno 7 e livellate delicatamente la superficie, ruotando lo stampo sul piano 8. Cuocete il pan di Spagna salato a 170° in modalità statica per 30-35 minuti nel ripiano basso del forno. Una volta pronto sfornatelo 9 e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo. 

A questo punto lavate i pomodori e tagliateli a fette 10. Una volta che avrete sformato il pan di Spagna 11 tagliatelo ricavando 3 dischi dello stesso spessore 12. Potete seguire la scheda del nostro sito: come tagliare il Pan di Spagna.

Iniziate a farcirlo stendendo sul primo strato metà della dose di maionese 13, le fettine di formaggio 14 e il prosciutto cotto 15. 

Posizionate su l'altro strato di Pan di Spagna 16 e spargetelo con la maionese 17. Poi disponete le fettine di pomodoro 18 

le fette di insalata precedentemente lavate e asciugate 19 e richiudete con la calotta di pan di Spagna 20. Il pan di Spagna salato è pronto da servire 21.