Pan di Spagna salato
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 372
- Carboidrati g 24.5
- di cui zuccheri g 9.3
- Proteine g 15.8
- Grassi g 23.4
- di cui saturi g 6.18
- Fibre g 0.9
- Colesterolo mg 190
- Sodio mg 565
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Medio
- Nota + il tempo di raffreddamento
PRESENTAZIONE
Qualcuno ha detto festa? E cosa c'è di meglio di un soffice Pan di spagna farcito con deliziose creme per spegnere le candeline? Ma facciamo un passo indietro, al momento del buffet! Scoprite come dare una veste nuova alla classica base di Pan di spagna, una versione sorprendente: Pan di spagna salato! Con il giusto ripieno, realizzerete strati di bontà da gustare come aperitivo: prosciutto cotto, formaggio, lattuga e pomodoro quello che noi abbiamo scelto per colorare e arricchire questa base soffice, un doppio strato dai colori sgargianti e dal gusto delicato. Sbizzarrite la vostra fantasia realizzando per il Pan di spagna salato farciture più ricche e originali come una crema di ricotta al prosciutto o al salmone, farcendo con verdure grigliate, fiori di zucca o altri ingredienti della stagione del vostro compleanno!
Scopri anche
INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- Uova (circa 6) a temperatura ambiente 330 g
- Zucchero 50 g
- Sale fino 5 g
- Farina 00 160 g
- per il ripieno
- Prosciutto cotto 150 g
- Lattuga romana 40 g
- Pomodori ramati 300 g
- Maionese 150 g
- Emmentaler 100 g
Preparazione
Come preparare il Pan di Spagna salato
Per preparare il Pan di spagna salato come prima cosa rompete le uova (a temperatura ambiente) nella ciotola di una planetaria. Aggiungete poi lo zucchero 1 e il sale 2. Quindi montate il composto per circa 15 minuti fino a che non risulterà gonfio, chiaro e spumoso 3.
Setacciate poi metà della farina direttamente all'interno del composto di uova 4 e mescolate con una spatola o con una frusta, dal basso verso l'alto 5. Setacciate poi anche la farina rimasta e unitela delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme 6. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm,
poi versate l'impasto al suo interno 7 e livellate delicatamente la superficie, ruotando lo stampo sul piano 8. Cuocete il pan di Spagna salato a 170° in modalità statica per 30-35 minuti nel ripiano basso del forno. Una volta pronto sfornatelo 9 e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
A questo punto lavate i pomodori e tagliateli a fette 10. Una volta che avrete sformato il pan di Spagna 11 tagliatelo ricavando 3 dischi dello stesso spessore 12. Potete seguire la scheda del nostro sito: come tagliare il Pan di Spagna.
Iniziate a farcirlo stendendo sul primo strato metà della dose di maionese 13, le fettine di formaggio 14 e il prosciutto cotto 15.
Posizionate su l'altro strato di Pan di Spagna 16 e spargetelo con la maionese 17. Poi disponete le fettine di pomodoro 18
le fette di insalata precedentemente lavate e asciugate 19 e richiudete con la calotta di pan di Spagna 20. Il pan di Spagna salato è pronto da servire 21.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Ricette sfiziose
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MorelliVeronicasabato 09 luglio 2022Io ho messo 6 uova ma nn e venuto bello spumoso 😔😔😔😔Redazione Giallozafferanolunedì 11 luglio 2022@MorelliVeronica:Ciao, hai lavorato l'impasto con le fruste per il tempo indicato?
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MorelliVeronicasabato 09 luglio 2022Ho lavorato con lo sbattitore elettrico ma cmq è venuto buonissimo il tempo indicato quando doveva essere?Redazione Giallozafferanolunedì 11 luglio 2022@MorelliVeronica:Ciao, fino a quando non si ottiene un composto uniforme come si vede in foto.
Romina1989
mozzarella cotto e insalata
crismo
🧑🏻🍳 grazie GZ
maryda86
pan di Spagna salato, integrale, con curcuma
Annabedd
Pan di Spagna con scquaquerone e affettati, mousse al basilico e crumble di bacon 🎄♥️
Niurkis
Pan di Spagna salato... Buonissimo e facile da eseguire
gidali
Ho aggiunto delle erbette all'impasto per renderlo con sapore più mediterraneo.
federica_ceruti
club sandwich
Veronica1996RO
❤️