Pan di mandarino

Name: Pan di mandarino
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Clementine 450 g; Farina 00 300 g; Zucchero 300 g; Yogurt bianco naturale (intero non zuccherato) 100 g; Olio di semi di girasole 100 g; Uova (circa 2 medie) 125 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Burro q.b.; Farina 00 q.b.; Zucchero a velo q.b.

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690

Calorie per porzione

Energia Kcal 690
Carboidrati g 109.8
di cui zuccheri g 67.9
Proteine g 9.7
Grassi g 23.6
di cui saturi g 5.34
Fibre g 2.4
Colesterolo mg 82
Sodio mg 37

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 75 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Basta un mixer, pochi ingredienti e il gioco è fatto! Anzi, il dolce è pronto! Parliamo del pan di mandarino, una ricetta che ricalca il procedimento del pan d'arancio, pan di limone e pan di pesche che siamo certi avrete già assaggiato per la colazione o la merenda. Anche questa torta si prepara molto velocemente e il risultato è un dolce soffice che sprigionerà il profumo di questo tipico frutto invernale già al taglio della prima fetta! Cospargete con dello zucchero a velo se desiderate e... buon pan mandarino a tutti!

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INGREDIENTI

690

Calorie per porzione

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro: Clementine 450 g; Farina 00 300 g; Zucchero 300 g; Yogurt bianco naturale (intero non zuccherato) 100 g; Olio di semi di girasole 100 g; Uova (circa 2 medie) 125 g; Lievito in polvere per dolci 16 g

Per imburrare e decorare: Burro q.b.; Farina 00 q.b.; Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare il Pan di mandarino

Per preparare il pan di mandarino, lavate e asciugate le clementine. Poi prendetene 300 g dalla dose totale e tagliatele grossolanamente mantenendo la buccia (1-2). Mondate il resto delle clementine 3,

dividetele a metà 4. Poi versate nel mixer le clementine sbucciate e quelle tagliate grossolanamente intere, lo yogurt 5, le uova 6

lo zucchero 7, l’olio di semi 8, la farina 9

e il lievito per dolci 10. Quindi mettete il coperchio e azionate le lame del mixer 11 finché tutti gli ingredienti non saranno del tutto amalgamati 12.

Imburrate e infarinate una teglia a cerniera del diametro di 20 centimetri (13-14). Versate il composto all'interno 15

e a questo punto 16 infornate a forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 75 minuti (se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie si dora troppo, potete coprire con carta da forno e proseguire la cottura). Una volta pronta sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla 17 e servitela semplice 18 o con una bella spolverata di zucchero a velo!

Conservazione

Conservate il pan di mandarino sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si può congelare porzionata in modo da scongelare e riscaldare quella che si vuole consumare.

Consiglio

Potete aggiungere all'impasto dello zenzero fresco grattugiato (prima di miscelare gli ingredienti insieme) o gocce di cioccolato da inserire una volta che avrete mixato tutti gli altri ingredienti.

Presente in: Dolci, Dolci veloci, Torte, Torte semplici, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI32

francescaf93

domenica 28 febbraio 2021

Ottima ricetta, venuta benissimo! io ho usato le dosi indicate, ma ho modificato la cottura! 170° in forno ventilato per 40 minuti: è cresciuta, non si è sgonfiata né compattata, è venuta alta, soffice e profumatissima! GZ sempre top!
TETO55

mercoledì 06 gennaio 2021

O è Pandimandarino o Pandiclementine. Che senso ha chiamare Pan di mandarino (che è una ricetta che si trova in diversi blog) se poi negli ingredienti vengono usate le clementine? Clementine e mandarini sono diversi soprattutto per aroma. Io in cucina ci lavoro e se si facesse uno svarione del genere nella compilazione di un menù, ce lo farebbero immediatamente notare. Clementine e mandarini NON SONO SINONIMI. Chi cucina deve essere preciso, ancor più se si chiama Giallo Zafferano