Le pesche in sfoglia sono delle golose cupole di pasta sfoglia farcite con pesche fresche e cubetti di cioccolato fondente. Perfette per l'estate!
- Facile
- 35 min
Pan di pesche
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Basso
- Vegetariano
PRESENTAZIONE
E’ un dolce che ci ha conquistati nelle sue versioni agli agrumi: con limone, mandarino e anche con l’arancia e la sua bontà ci ha convinti a provare una variante squisitamente estiva, il pan di pesche. Soffice e profumata, questa torta diventerà il vostro pezzo forte dell’estate, da gustare a colazione o a merenda, sfruttando al meglio la stagione di questi frutti succosi e naturalmente dolci. Il procedimento, furbo e veloce, non cambia: dopo averli pesati con cura, gli ingredienti si tuffano nel mixer e dopo qualche giro di lame l’impasto sarà pronto per la cottura! Il risultato è un dolce goloso che sarà apprezzato da tutta la famiglia.
Leggi anche: Pesche in sfoglia
INGREDIENTI
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- Pesche noci (pulite 285 g) 330 g
- Farina 00 280 g
- Zucchero 170 g
- Olio di semi 90 g
- Latte intero a temperatura ambiente 90 g
- Uova (circa 3) a temperatura ambiente 155 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Scorza di limone 1
Preparazione
Come preparare il Pan di pesche
Per preparare il pan di pesche iniziate ad accendere il forno a 180°, poi lavate le pesche sotto l’acqua corrente 1, asciugatele e tagliatele a pezzetti abbastanza grossolani 2: vi occorreranno 285 g di polpa di pesche. Pesate con cura tutti gli ingredienti e versateli nel mixer: per prime versate le pesche a spicchi 3,
lo zucchero 4, la farina 5, le uova intere 6,
il lievito 7, aromatizzate con la scorza del limone 8 e per finire versate i liquidi: l’olio di semi 9
e il latte 10. Azionate le lame e frullate tutto fino a ottenere un composto cremoso 11. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm e versate all'interno il composto 12.
L’impasto è pronto per la cottura 13, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. A cottura ultimata sfornate il pan di pesche 14 e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette 15.
Conservazione
Conservate il pan di pesche sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Potete congelare il pan di pesche dopo la cottura, magari già tagliato a fette per scongelare solo la dose necessaria all'occorrenza.
Consiglio
Accompagnate il pan di pesche con una pallina di gelato alla crema e sarà subito estate!
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COMMENTI
(22)
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ILaRiA.morydomenica 30 settembre 2018Ciao. Se io non avessi il mixer, come mi dovrei comportare? Grazie.Redazione Giallozafferanolunedì 01 ottobre 2018@ILaRiA.mory:Ciao, puoi optare per una tradizionale torta soffice alle pesche come quella del nostro blog "Sollucchero".
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cris12venerdì 21 settembre 2018Qualche domanda .. So già che stravolgerei la ricetta ma ci provo a chiederlo lo stesso.. Posso metterci degli amaretti sbriciolati o della farina di mandorle? Come mi regolo con le proporzioni? Una volta cotta posso tagliarla e farcirla con marmellata di pesche?Redazione Giallozafferanovenerdì 21 settembre 2018@cris12:Ciao, non avendo testato le varianti che proponi non possiamo fornirti indicazioni specifiche sui dosaggi, ma si può sempre provare facendo attenzione a ottenere la stessa consistenza dell'impasto. Dopo la cottura puoi farcirla con la confettura di pesche
FATTE DA VOI
(12)
Annabernardette
Questo muffin è una versione dil Pan di pesche. La Ricetta è ottima, semplice e golosa.
sarabisceglie_
Con pezzi di pesche fresche anziché frullate
Renato58
Torta pan di pesche
Alyb13
Pan pesche molto buonoooo🍑
Nadia Maria Margherita
Mmmm...buonissima
IlariaCB
in superficie mandorle e accompagnata da panna montata al caffe
